Jak nie tracić witamin z żywności?
Aby w pełni wykorzystać składniki odżywcze jakie znajdują się w pożywieniu należy stosować się do kilku zasad ponieważ podczas procesów przetwórstwa,przechowywania i gotowania dochodzi do zniszczenia cennych witamin.
Kroki
1
Należy myć warzywa, ale nie wolno ich zbyt długo moczyć. Powoduje to obniżenie zawartości witamin B i C.
2
Przygotowując sałatkę warzywną kroimy tuż przed podaniem, gdyż pokrojone warzywa pozostawione na dłużej tracą witaminy.
3
Do krojenia i szatkowania warzyw używajmy ostrego noża ponieważ w warzywach rozgniatanych i tłuczonych zmniejsza się zawartość witaminy A i C.
4
Jeśli nie planujemy natychmiastowego zużycia warzyw najlepiej jest zamrozić je jak najszybciej.
5
Aby uchronić mięso przed utratą jakości i rozwojowi bakterii należy mrozić w miarę możliwości najniższej temperaturze.Nawet do -32 stopni !
6
Nie wyrzucajmy zewnętrznych liści sałaty. Zawierają one więcej wapnia,żelaza i witaminy A niż liście wewnętrzne.
7
Nie rozmrażać warzyw przed gotowaniem.
8
Naczynia ze stali nierdzewnej i szkła najlepiej chronią składniki odżywcze podczas gotowania.
9
Im mniej wody i krótszy czas gotowania tym mniejsza strata składników odżywczych.
10
Ziemniaki należy piec i gotować w łupinach. Wtedy tracimy najmniejszą ilość składników.
11
Owoce i warzywa najlepiej przechowywać w lodówce.
12
Zamrożona żywność gotowana w torebkach zachowuję więcej witamin niż gotowana tradycyjnie.
Oceń tę poradę
4.6
(5 glosow)
Twoja ocena:
Komentarze
Komentarze (4)
Zaloguj się, aby dodać komentarz.
S
Ewelina Zach
13 lat temu
Hubertus osobiście czytałam na ten temat sporo artykułów, podobno jest coś w tym, że żywność gotowana na parze zachowuje swoje walory witaminowe, no i wiadomo nie smażona. Pozdrawiam :-)
H
Hubert Motyliński
13 lat temu
Mam takie pytanie czy to prawda iż żywność gotowana na parze jest zdrowsza?
G
Ewa Wilczek
13 lat temu
Wartościowa porada, bo pokazuje, jak prawidłowo jeść warzywa i owoce, co ma ogromny wpływ na nasze zdrowie. Pozdrawiam gliwicka
S
Ewelina Zach
13 lat temu
Bardzo cenna porada. Od siebie dodam również info: owoców takich jak maliny czy truskawki nie powinno się płukać przed zamrażaniem. Truskawki należy wyłącznie odszypułkować, a maliny wrzucać do woreczków prosto z kobiałki. Owoce te, już zamrożone płukać należy na sitku bezpośrednio przed ich spożyciem. Dzięki takiemu podejściu owoce zachowają jędrność i witaminy ;-) Pozdrawiam