Jak zbierać grzyby ?

Na grzyby, z reguły wybieramy się wcześnie rano. I nie dlatego, że rosną one w nocy, bo akurat to nie prawda, ale po prostu później, w lasach mocno uczęszczanych, ściółka jest zadeptana i trudno znaleźć cokolwiek, poza śmieciami. Każdy zapalony grzybiarz, ma swoje ulubione, sekretne miejsca, które, jeśli mało znane innym, możemy odwiedzić o dowolnej porze dnia, z gwarancją udanych zbiorów.
Pamiętajmy o odpowiednim ubraniu, chroniącym nas zarówno przed chłodem poranka, mokrą trawą i kolczastymi krzewami, jak i przede wszystkim przed owadami – w szczególności kleszczami i mrówkami.

Występowanie większości jadalnych grzybów związane jest z obecnością określonych gatunków drzew, dlatego też typ lasu jest dla nas bardzo ważną informacją. Najwięcej cenionych okazów grzybów możemy spotkać w lasach iglastych z dużym udziałem sosen i świerków. Dobre warunki stwarzają także lasy liściaste, w których obficie występują dęby lub buki.

Zbieramy tylko te grzyby, które dobrze znamy ! pomyłka w ocenie gatunku, może nas kosztować zdrowie, a nawet życie. Jeśli nie mamy pewności, lepiej zostawmy grzyba na miejscu. Możemy też, ze zbiorem udać się do eksperta – np. przy miejscowym oddziale SANEPIDU, który rozwieje nasze wątpliwości.

Nie wolno zbierać grzybów objętych ochroną prawną. W Polsce pod ochroną znajdują się między innymi, smaczne i bardzo rzadkie smardze. Szczegółowy wykaz grzybów chronionych możecie znaleźć pod tym adresem

Grzyby delikatnie wykręcamy lub wycinamy z podłoża tak, aby nie uszkodzić grzybni. Nieumiejętne zbieranie, powoduje niszczenie podziemnej kolonii grzyba – tym samym pozbawimy się możliwości zbiorów w przyszłych latach.

Owocniki najlepiej oczyszczać w lesie a odpadki przykryć ściółką. Fragmenty grzybni, które usuniemy umiejętnie z owocnika, mogą dać początek nowej kolonii.

Unikajmy owocników zbyt młodych, u których nie wykształciły się jeszcze cechy rozpoznawcze. Łatwo je wtedy pomylić z bardzo niebezpiecznymi kuzynami.

Grzyby zbierajmy do pojemników o sztywnych, przewiewnych ściankach - wiklinowych koszy, kobiałek – grzyby wówczas nie gniotą się i nie zaparzają.

Nie niszczmy grzybów niejadalnych i trujących !