Jak przygotować wyśmienite ogniste naleśniki po indyjsku?

Przesiewamy mąkę kukurydzianą oraz pszenną do jednej miski - najlepiej od miksera i mieszamy. Następnie w innym naczyniu mieszamy, najlepiej widelcem lub małą trzepaczką, jajka z mlekiem oraz solą i curry. Masę dodajemy do mąki i za pomocą robota kuchennego miksujemy, najlepiej na nie za dużych obrotach do momentu aż nie będzie grudek. Ciasto odstawiamy na pół godziny.

Na patelni rozgrzewamy ghee lub olej i podsmażamy cebulę.

Kukurydzę odsączamy na sitku i dodajemy do podsmażonej cebulki. Następnie dodajemy fasolę wraz z zalewą, sos chilli i kilka suszonych pokruszonych papryczek chilli. Warzywa mieszamy i gotujemy na średnim ogniu.

Rozgrzewamy patelnię na której umieszczamy łyżkę ghee lub innego tłuszczu. Na gorącą już patelnię wlewamy niewielką ilość ciasta. Ciasto najlepiej rozprowadzić na patelni kolistymi ruchami. Naleśnik rumienimy z dwóch stron. Z ciasta da się usmażyć w sumie około 8 naleśników - liczba może ulec zmianie ze względu na wielkość patelni.

Na naleśnika zwijamy w rożek i do środka nakładamy nadzienie, które posypujemy startym serem i gotowe.

Należy bardzo dokładnie wymieszać składniki ciasta by nie było grudek

Podczas przygotowania nadzienia należy bardzo intensywnie mieszać składnki by ich nie przypalić.