Jak zrobić roladę gotowaną?
Bardzo afektowna i prosta rolada gotowana. Nadaje się na obiad, jak również na rozmaite uroczystości bądź kolacyjkę.
Kroki
1
Z kury zdjąć skórę pozostawiając przy niej filety z piersi i rozłożyć na wilgotnej ściereczce.
2
Bułkę namoczyć w mleku.
3
Oddzielić mięso od kości i dwukrotnie przepuścić przez maszynkę wraz z bułką.
4
Oczyszczone i umyte pieczarki posiekać, masło ukręcić do białości, dodać żółtka, utrzeć.
5
Zmielone mięso połączyć z grzybami, utartym masłem, gałką muszkatołową, drobno posiekaną natką i sztywno ubitą piana z białek. Wszystko posolić, dodać pieprzu.
6
Masę wyłożyć na skórę, uformować wałek, zawinąć zaszyć nitką, owinąć serwetką, osznurować i włożyć do gorącego rosołu, przykryć i gotować na małym ogniu ok. 1 godziny.
7
Ugotowaną roladę wystudzić w wywarze, wyjąć, ostrożnie odwinąć z serwetki, wyciągnąć nitkę i ostrym nożem pokroić na plastry.
8
Uwagi i spostrzeżenia
Oceń tę poradę
4.0
(2 glosow)
Twoja ocena: