Jak zrobić galaretkę z kurczaka?

Ugotować mięso z kurczaka wg mojego przepisu "Jak ugotować wiejski rosół?".

Wyjąć mięso z rosołu, lekko ostudzić, oddzielić od kości i usunąć chrząstki oraz skórę.

Mięso lekko rozdrobnić na małe kawałki i ułożyć w miseczce, dołożyć pokrojoną w talarki marchew.

Sposób przygotowania wywaru:
Wcześniej odlać 1/2 szklanki rosołu, lekko ostudzić i wsypać 2 płaskie łyżeczki żelatyny, żeby trochę napęczniała.
Następnie 2 szklanki chudego rosołu wlać do garnka, dodać około 4 łyżek octu i lekko zagotować.
Odstawić z ognia, włożyć napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszać .
Wywar musi być dość słonawy i kwaśny, ponieważ gdy ostygnie, ten smak będzie łagodniejszy.

Zalać wywarem rozdrobnione mięso, dodać odrobinę listka laurowego, ziele angielskie i pieprzu.
Aby galaretka ładnie się prezentowała można dodać 1 lub 2 jajka ugotowane na twardo i przekrojone na pół.

Galaretkę również można wlać do słoików, ale musi być bardzo gorąca. Słoiki zakręcić mocno przykrywką i przykryć ściereczką, aby dobrze zaciągnęły. Dzięki temu możemy przechowywać galaretkę dłużej - nawet miesiąc.
W miarę potrzeby można ją rozpuścić, przelać do miseczek, udekorować, wystudzić i danie gotowe.

Galaretka najlepiej smakuje na drugi dzień.

Galaretkę można również przechowywać w słoikach.