Jak zrobić buraczki ćwikłowe na zimę?
Zima zbliża się dużymi krokami, czas więc przygotować zapasy do naszej domowej spiżarni. Bardzo smacznym dodatkiem do dań głównych są buraczki ćwikłowe, które robię od wielu lat i zawsze mi smakują
Kroki
1
Buraczki czerwone umyj, odetnij korzonki i pozostałe liście, wstaw do garnka zalewając je całe zimną wodą.
2
Buraczki zagotuj, uważając aby nie wykipiały, ponieważ w przeciwnym wypadku będziesz miała dużo pracy z myciem kuchni :). Od momentu zagotowania gotuj na wolnym ogniu około 1 godziny. Jeżeli łatwo można wkłuć widelec w buraczka, to znak, że są już ugotowane.
3
Buraczki najlepiej schłodzić pozostawiając je w wodzie, w której były gotowane, będą wtedy bardziej soczyste
4
Gdy buraczki będą już schłodzone obierz je ze skórki.
5
Obrane buraczki potrzyj na dużych lub drobnych oczkach tarki, w zależności jakie lubisz
6
Następnie dopraw solą, octem i cukrem.
Na kilogram potartych buraczków dodałam pół łyżeczki soli (ok. 7g), 5 łyżeczek cukru i 3 łyżki octu 10%. Aby upewnić się, że buraczki są właściwie doprawione, powinnaś je posmakować i ewentualnie doprawić.
Na kilogram potartych buraczków dodałam pół łyżeczki soli (ok. 7g), 5 łyżeczek cukru i 3 łyżki octu 10%. Aby upewnić się, że buraczki są właściwie doprawione, powinnaś je posmakować i ewentualnie doprawić.
7
Tak doprawione buraczki włóż do słoików, zakręć i włóż do garnka celem pasteryzacji. Słoiki muszą być zalane wodą do 2/3 ich wysokości i od momentu zagotowania wody pasteryzować je około 20 minut.
8
Ja jednorazowo ugotowałam 8 kg buraczków i zrobiłam z tego 20 małych słoiczków.
9
Uwagi i spostrzeżenia
Oceń tę poradę
4.3
(9 głosów)
Twoja ocena:
Zapisywanie głosu...
Komentarze
Komentarze (2)
Zaloguj się, aby dodać komentarz.
H
Autor Zaradni.pl
13 lat temu
Buraczki zapobiegają nowotworom,należy je jeść pod każdą postacią, a sposobów jest dużo:)
G
Ewa Wilczek
14 lat temu
Buraczki są bardzo zdrowe, a robione własnoręcznie to dopiero gratka dla podniebienia. Pozdrawiam.