Jak przygotować surówki z cukinii ?

Surówka z młodej cukinii
młoda cukinia - 1 szt
marchew - 2 szt
młode cebulki ze szczypiorkiem - 2 szt
śmietana - 1 łyżeczka
majonez - 1 łyżeczka
sok z cytryny - do smaku
sól - do smaku
pieprz - do smaku
Cukinię myjemy i /bez obierania/ ścieramy na tarce o dużych oczkach. Odstawiamy na 30 min a następnie odsączamy z nadmiaru soku. Marchew obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulki ze szczypiorkiem oczyszczamy i drobno siekamy. Wszystkie warzywa przekładamy do miseczki, dodajemy majonez i śmietanę, doprawiamy sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem. Mieszamy i odstawiamy na ok. 30 min do lodówki.

Surówka z cukinii i pomidorów
młoda cukinia - 0,5 kg
cebula dymka - 2 szt
jajka - 2 szt
majonez - 3 łyżki
pomidory - 25 dag
sól, pieprz - do smaku
Cukinie myjemy, ścieramy na tarce o dużych oczkach, solimy i osączamy na sicie. Dymkę oczyszczamy i kroimy w plasterki. Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w plasterki. Osączoną cukinię doprawiamy pieprzem, mieszamy z majonezem i dymką i przekładamy do salaterki. Na cukinii układamy warstwę posiekanych jajek a na nich plasterki pomidorów.Możemy udekorować natką.

Szybka surówka z cukinii
młoda cukinia - 1 szt
czosnek - 2 ząbki
olej - 6 łyżek
ocet winny - do smaku
sól, pieprz, cukier - do smaku
Cukinię myjemy, jeśli ma grubą skórkę obieramy a następnie kroimy w cienkie plasterki i solimy. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę i dodajemy do cukinii. Dodajemy przyprawy i mieszamy. Odstawiamy na godzinę.

Surówka z cukinii na bogato
cukinia młoda - 1 szt
marchew - 1 szt
jabłko - 1 szt
ogórki kiszone - 2 szt
por - 1 szt
majonez - 1 łyżka
sól, pieprz, cukier - do smaku
Cukinie myjemy, ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach i solimy. Odstawiamy na 20 min a następnie odciskamy z powstałego soku.Do cukinii dodajemy obrane i starte na tarce jabłko oraz marchew. Ogórki kiszone kroimy w kosteczkę, odsączamy z soku i dodajemy do pozostałych składników. Por oczyszczamy, drobno kroimy, przelewamy wrzątkiem na sicie, odsączamy i dodajemy do surówki. Dodajemy majonez i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem.Mieszamy.

Do surówek najlepsza jest młoda cukinia, która ma cienką delikatną skórkę - nie trzeba jej wówczas obierać.