Jak przygotować smaczne sałatki śledziowe?

Sałatka śledziowo ziemniaczana z rzodkiewką
ziemniaki - 6 szt
filety śledziowe z octu - 6 szt
rzodkiewki - 8 szt
posiekany świeży estragon - 1 łyżeczka
sos:
oliwa - 3 łyżki
musztarda - 2 łyżki
pieprz, cukier, sól - do smaku
Ziemniaki dokładnie myjemy, gotujemy w mundurkach, odcedzamy, studzimy, obieramy i kroimy w kostkę. Filety śledziowe opłukujemy, osuszamy i kroimy w cienkie paseczki. Rzodkiewki oczyszczamy i kroimy w półplasterki. Wszystkie składniki przekładamy do miseczki, mieszamy. Oliwę mieszamy z musztardą, doprawiamy do smaku solą, pierzem i cukrem. Przygotowany sos wraz z estragonem dodajemy do pozostałych składników. Mieszamy.

Sałatka śledziowa pikantna
filety śledziowe z octu - 50 dag
cebula czerwona - 2 szt
czerwona papryka - 1 strąk
marchew /ugotowana/ - 2 szt
jajka /ugotowane na twardo/ - 5 szt
szczypiorek posiekany - 3 łyżki
sos:
biały ocet winny - 2 łyżki
łagodna musztarda - 1 łyżka
ostra musztarda - 1 łyżka
olej - 3 łyżki
sól, pieprz, cukier - do smaku
Filety opłukujemy i kroimy na kawałki. Cebule obieramy i kroimy w piórka. Paprykę oczyszczamy z nasion i kroimy w kostkę. Marchew /możemy wykorzystać z rosołu/ kroimy w półplasterki. Wszystkie składniki przekładamy do salaterki, mieszamy. Dodajemy posiekane gotowane jajka. Przygotowujemy sos: ocet winny ucieramy z musztardami, olejem, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Polewamy sałatkę. Mieszamy.Posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Sałatka śledziowa z bananem
filety śledziowe - 50 dag
banan - 2 szt
cykoria - 2 kolby
rodzynki - 3 łyżki
sos:
majonez - 5 łyżek
jogurt naturalny - 3 łyżki
curry - 1 łyżka
cukier, sól, pieprz - do smaku
Śledzie /możemy opłukać - jeśli były w mocnej zalewie octowej/ kroimy w kostkę. Banany obieramy i kroimy w plasterki. Cykorie myjemy, usuwamy głąb, listki osuszamy i rwiemy na mniejsze kawałki. Rodzynki zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 15 min a następnie odsączamy. Śledzie, banany, cykorię i rodzynki przekładamy do salaterki i mieszamy. Przygotowujemy sos: majonez mieszamy z jogurtem i curry, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Polewamy sałatkę i delikatnie mieszamy. Przed podaniem chłodzimy w lodówce.

Sałatka śledziowa z fasolą
płaty śledziowe /solone lub z zalewy octowej/ - 4 płaty
puszka fasoli /białej lub czerwonej/ - 1 puszka
kukurydza - 1 puszka mała
groszek - 1 puszka mała
majonez - 4 łyżki
sól, pieprz - do smaku
Śledzie /z zalewy octowej opłukujemy/ kroimy na kawałki. Fasolę odsączamy, przepłukujemy na sicie i ponownie dokładnie odsączamy. Śledzie i fasolę przekładamy do salaterki, dodajemy odsączoną kukurydzę i groszek oraz majonez. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do sałatki możemy dodać posiekany szczypiorek i jajko na twardo.

Sałatka śledziowa z buraczkami
filety śledziowe z zalewy octowej - 4 szt
buraczki - 3 szt
ziemniaki - 4 szt
jajka - 3 szt
ogórki kiszone - 3 szt
czerwona cebula - 1 szt
sól, pieprz, estragon - do smaku
kwaśna śmietana - 3 łyżki
majonez - 1 łyżka
musztarda - 1 łyżka
Ziemniaki i buraczki dokładnie szorujemy, gotujemy, studzimy i obieramy a następnie kroimy w kostkę. Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i również kroimy w kosteczkę.Cebulę drobno siekamy. Filety płuczemy i kroimy na kawałki. Wszystkie składniki przekładamy do salaterki i mieszamy. Śmietanę mieszamy z majonezem, musztardą i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i estragonem. Powstały sos dodajemy do sałatki i mieszamy.

Sałatka śledziowa z ananasem
filety śledziowe z oleju - 6 płatów
ananas z puszki - 3 plastry
groszek konserwowy - 1 puszka mała
kukurydza konserwowa - 1 puszka mała
jajka - 3 szt
żółty ser - 15 dag
sól, pieprz - do smaku
kwaśna śmietana - 1 łyżka
majonez
Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i kroimy w kostkę. Groszek i kukurydzę odsączamy. Filety śledziowe odsączamy i kroimy na kawałki. Ananasa odsączamy, kroimy w kostkę, odlewamy wyciekający sok i dodajemy do śledzi. Dodajemy również groszek, kukurydzę, jajka i pokrojony w kostkę żółty ser. Majonez mieszamy z kwaśną śmietaną, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i dodajemy do sałatki. Mieszamy.

Dla miłośników śledzi polecam poradę: jak przygotować śledzie w różnych smakach - www.zaradni.pl/porada/9890