Jak zrobić domowy keczup?

2,5 kg pomidorów
4 duże cebule
2 ząbki czosnku
1/3 szklanki cukru
1 i 1/2 łyżeczki łagodnej musztardy
100 ml octu jabłkowego
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżka oleju
2 listki laurowe
1/2 łyżeczki słodkiej papryki

Pomidory należy sparzyć i obrać ze skórki. Cebulę oraz czosnek obieramy i kroimy niezbyt drobno. Na łyżce oleju w garnku z grubym dnem podsmażamy cebulę i czosnek. Następnie dodajemy cukier, musztardę, ocet i pomidory. Całość należy gotować na małym ogniu przez 20 minut. Po ostygnięciu miksujemy wszystko z użyciem blendera. Jeśli ktoś lubi czysty keczup może także wszystko przetrzeć przez sito, aby pozbyć się ziarnek najlepiej jednak oszczędzić sobie pracy i kupić odmianę pomidorów, która jest uboga w ziarnka. Zmiksowane warzywa należy przyprawić i gotować bez przykrycia przez 80 minut. Jeśli ktoś lubi gęsty keczup może gotować dłużej. Od czasu do czasu mieszamy a na koniec wyjmujemy liście laurowe.

Gorący keczup nakładamy do czystych słoików, szczelnie zakręcamy i ustawiamy do góry dnem. Z podanej ilości wychodzi 1800 ml keczupu.