Jak przygotować pyszne przetwory ze śliwek?
Śliwki mają wiele zalet - są smaczne a przy tym pozytywnie wpływają na nasz organizm. Regulują trawienie, chronią przed wolnymi rodnikami a dzięki dużej zawartości witaminy B wpływają kojąco na układ nerwowy i poprawiają samopoczucie.Dieta bogata w śliwki działa antynowotworowo i przeciwmiażdżycowo. Śliwki jak każde owoce najlepiej jeść świeże ale możemy z nich również przygotować najróżniejsze rarytasy na zimę.
Kroki
1
Kompot śliwkowy
śliwki - 1 kg
cukier - 1 szklanka
woda - 3 szklanki
goździki - 4 szt
laska cynamonu - kawałek
Owoce myjemy, usuwamy ogonki i układamy w słoikach. Owoce możemy przekroić i wyjąc pestki. Możemy też kłaść całe ale wówczas lepiej śliwki po nakłuwać żeby nie pękały. Z wody, cukru, goździków i cynamonu /dwa ostatnie składniki niekonieczne/ gotujemy zalewę i gorącą zalewamy śliwki. Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy 20 min.
śliwki - 1 kg
cukier - 1 szklanka
woda - 3 szklanki
goździki - 4 szt
laska cynamonu - kawałek
Owoce myjemy, usuwamy ogonki i układamy w słoikach. Owoce możemy przekroić i wyjąc pestki. Możemy też kłaść całe ale wówczas lepiej śliwki po nakłuwać żeby nie pękały. Z wody, cukru, goździków i cynamonu /dwa ostatnie składniki niekonieczne/ gotujemy zalewę i gorącą zalewamy śliwki. Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy 20 min.
2
Śliwkowa nutella
śliwki węgierki - 2,5 kg
cukier - 4 kg
cukier waniliowy - 2 op
kakao - 20 dag
Śliwki myjemy, osuszamy, drylujemy i miksujemy lub mielimy w maszynce do mięsa. Powstałą masę przekładamy do rondla, dodajemy cukier i smażymy na małym ogniu ok. 2 godzin często mieszając. 15 min przed końcem smażenia dodajemy kakao i cukier waniliowy. Gorące powidła przekładamy do słoików, zakręcamy i odstawiamy do góry dnem. Nie pasteryzujemy.
śliwki węgierki - 2,5 kg
cukier - 4 kg
cukier waniliowy - 2 op
kakao - 20 dag
Śliwki myjemy, osuszamy, drylujemy i miksujemy lub mielimy w maszynce do mięsa. Powstałą masę przekładamy do rondla, dodajemy cukier i smażymy na małym ogniu ok. 2 godzin często mieszając. 15 min przed końcem smażenia dodajemy kakao i cukier waniliowy. Gorące powidła przekładamy do słoików, zakręcamy i odstawiamy do góry dnem. Nie pasteryzujemy.
3
Powidła śliwkowe bez cukru
bardzo dojrzałe śliwki węgierki - 5 kg
Owoce myjemy i wyjmujemy z nich pestki. Przekładamy do rondla, smażymy ok. 30 min pod przykryciem często mieszając. Po tym czasie rondel odstawiamy do wystudzenia. Następnego dnia ponownie powidła smażymy 30 min i znów odstawiamy. Trzeciego dnia powidła dosmażamy - dobrze wysmażone są wówczas gdy odrywają się od łyżki dużymi płatami. Gorące powidła przekładamy do słoików i zakręcamy.
bardzo dojrzałe śliwki węgierki - 5 kg
Owoce myjemy i wyjmujemy z nich pestki. Przekładamy do rondla, smażymy ok. 30 min pod przykryciem często mieszając. Po tym czasie rondel odstawiamy do wystudzenia. Następnego dnia ponownie powidła smażymy 30 min i znów odstawiamy. Trzeciego dnia powidła dosmażamy - dobrze wysmażone są wówczas gdy odrywają się od łyżki dużymi płatami. Gorące powidła przekładamy do słoików i zakręcamy.
4
Powidła śliwkowe na bogato
śliwki węgierki - 1 kg
renklod - 1 kg
skórka otarta z małej pomarańczy
sok z pomarańczy - 0,25 szklanki
cukier - 30 dag
goździki - 3 szt
śliwowica - 50 ml
Śliwki myjemy, usuwamy pestki i owoce kroimy w plasterki. Przekładamy do garnka, wlewamy sok pomarańczowy i gotujemy na średnim ogniu do czasu aż owoce się rozgotują. Dodajemy cukier i smażymy na małym ogniu ok. 2 godz. często mieszając. Odstawiamy. Następnego dnia powidła smażymy do czasu aż zgęstnieją tj. ok 2 godz. 20 min przed końcem smażenia dodajemy skórkę pomarańczową i śliwowicę, dokładnie mieszamy. Gorące powidła przekładamy do słoików. Pasteryzujemy ok. 15 min.
śliwki węgierki - 1 kg
renklod - 1 kg
skórka otarta z małej pomarańczy
sok z pomarańczy - 0,25 szklanki
cukier - 30 dag
goździki - 3 szt
śliwowica - 50 ml
Śliwki myjemy, usuwamy pestki i owoce kroimy w plasterki. Przekładamy do garnka, wlewamy sok pomarańczowy i gotujemy na średnim ogniu do czasu aż owoce się rozgotują. Dodajemy cukier i smażymy na małym ogniu ok. 2 godz. często mieszając. Odstawiamy. Następnego dnia powidła smażymy do czasu aż zgęstnieją tj. ok 2 godz. 20 min przed końcem smażenia dodajemy skórkę pomarańczową i śliwowicę, dokładnie mieszamy. Gorące powidła przekładamy do słoików. Pasteryzujemy ok. 15 min.
5
Śliwki w occie
dojrzałe śliwki - 2 kg
cukier - 1 kg
ocet winny - 2 szklanki
woda - 2 szklanki
ziele angielskie - 10 ziaren
goździki - 6 szt
liście laurowe - 2 szt
cynamon - 1 szczypta
Owoce myjemy, oczyszczamy z szypułek, nakłuwamy i układamy w słoikach. Wodę zagotowujemy z octem, cukrem, zielem angielskim, cynamonem, goździkami i liśćmi laurowymi. Zalewamy owoce w słoikach, zakręcamy i pasteryzujemy 25 min.
dojrzałe śliwki - 2 kg
cukier - 1 kg
ocet winny - 2 szklanki
woda - 2 szklanki
ziele angielskie - 10 ziaren
goździki - 6 szt
liście laurowe - 2 szt
cynamon - 1 szczypta
Owoce myjemy, oczyszczamy z szypułek, nakłuwamy i układamy w słoikach. Wodę zagotowujemy z octem, cukrem, zielem angielskim, cynamonem, goździkami i liśćmi laurowymi. Zalewamy owoce w słoikach, zakręcamy i pasteryzujemy 25 min.
6
Marynowane śliwki z miodem
śliwki węgierki - 1 kg
woda - 1 l
ocet 10% - 1,5 szklanki
miód - 0,5 szklanki
goździki - 5 szt
Śliwki myjemy i układamy w słoikach. Wodę zagotowujemy z miodem, octem i goździkami. Gorącą zalewą napełniamy słoiki z owocami, zakręcamy i pasteryzujemy ok. 10 min. w temp. 90 stopni C.
śliwki węgierki - 1 kg
woda - 1 l
ocet 10% - 1,5 szklanki
miód - 0,5 szklanki
goździki - 5 szt
Śliwki myjemy i układamy w słoikach. Wodę zagotowujemy z miodem, octem i goździkami. Gorącą zalewą napełniamy słoiki z owocami, zakręcamy i pasteryzujemy ok. 10 min. w temp. 90 stopni C.
7
Chutney śliwkowy
śliwki - 1,5 kg
rodzynki - 10 dag
cebula czerwona - 4 szt
ziele angielskie - 1 łyżeczka
kolendra - 1 łyżeczka
sól - 1 łyżeczka
cukier - 2 łyżki
czerwony ocet winny - 1 szklanka
Śliwki myjemy, przekrawamy na pół i wyjmujemy pestki. Cebule obieramy i drobno siekamy. Rodzynki zalewamy ciepłą wodą i po 20 min odsączamy. Śliwki, rodzynki, cebule wrzucamy do rondla. Dodajemy zmielone ziele angielskie i kolendrę oraz sól, cukier i ocet. Mieszając doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy ok. 40 min - do czasu aż śliwki się rozpadną. Gorący sos przekładamy do słoików, zakręcamy, odwracamy do góry dnem i przykrywamy kocykiem.
śliwki - 1,5 kg
rodzynki - 10 dag
cebula czerwona - 4 szt
ziele angielskie - 1 łyżeczka
kolendra - 1 łyżeczka
sól - 1 łyżeczka
cukier - 2 łyżki
czerwony ocet winny - 1 szklanka
Śliwki myjemy, przekrawamy na pół i wyjmujemy pestki. Cebule obieramy i drobno siekamy. Rodzynki zalewamy ciepłą wodą i po 20 min odsączamy. Śliwki, rodzynki, cebule wrzucamy do rondla. Dodajemy zmielone ziele angielskie i kolendrę oraz sól, cukier i ocet. Mieszając doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy ok. 40 min - do czasu aż śliwki się rozpadną. Gorący sos przekładamy do słoików, zakręcamy, odwracamy do góry dnem i przykrywamy kocykiem.
8
Keczup śliwkowy
śliwki węgierki - 2 kg
pomidory - 2,5 kg
jabłka - 3 szt
czerwone papryki - 3 szt
czosnek - 6 ząbków
cebula czerwona - 6 szt
cukier - 6 łyżek
sól - 4 łyżki
pieprz - 1 łyżeczka
jagody jałowca - 7 szt
ziele angielskie - 4 ziarna
goździki - 2 szt
cynamon - 1 łyżeczka
liście laurowe - 4 szt
gorczyca - 2 łyżeczki
słodka mielona papryka - 2 łyżeczki
ostra mielona papryka - 2 łyżeczki
ocet 10 % - 0,5 szklanki
woda - 1 szklanka
Śliwki myjemy i drylujemy. Cebulę i czosnek obieramy i drobniutko siekamy. Z papryk usuwamy gniazda nasienne i nasiona i kroimy w paseczki lub kostkę. Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Jabłka /po usunięciu gniazd nasiennych/ kroimy w kostkę. Wszystkie przygotowane składniki przekładamy do dużego garnka, wlewamy wodę i zagotowujemy często mieszając. Dodajemy zmielone przyprawy i gotujemy do miękkości na małym ogniu.Następnie sos przecieramy przez gęste sito, wlewamy do garnka i dodajemy ocet. Gotujemy na małym ogniu, często mieszając do czasu aż sos zgęstnieje. Następnie sos przelewamy do słoików, zakręcamy, odstawiamy do góry dnem, przykrywamy kocykiem.
śliwki węgierki - 2 kg
pomidory - 2,5 kg
jabłka - 3 szt
czerwone papryki - 3 szt
czosnek - 6 ząbków
cebula czerwona - 6 szt
cukier - 6 łyżek
sól - 4 łyżki
pieprz - 1 łyżeczka
jagody jałowca - 7 szt
ziele angielskie - 4 ziarna
goździki - 2 szt
cynamon - 1 łyżeczka
liście laurowe - 4 szt
gorczyca - 2 łyżeczki
słodka mielona papryka - 2 łyżeczki
ostra mielona papryka - 2 łyżeczki
ocet 10 % - 0,5 szklanki
woda - 1 szklanka
Śliwki myjemy i drylujemy. Cebulę i czosnek obieramy i drobniutko siekamy. Z papryk usuwamy gniazda nasienne i nasiona i kroimy w paseczki lub kostkę. Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Jabłka /po usunięciu gniazd nasiennych/ kroimy w kostkę. Wszystkie przygotowane składniki przekładamy do dużego garnka, wlewamy wodę i zagotowujemy często mieszając. Dodajemy zmielone przyprawy i gotujemy do miękkości na małym ogniu.Następnie sos przecieramy przez gęste sito, wlewamy do garnka i dodajemy ocet. Gotujemy na małym ogniu, często mieszając do czasu aż sos zgęstnieje. Następnie sos przelewamy do słoików, zakręcamy, odstawiamy do góry dnem, przykrywamy kocykiem.
Oceń tę poradę
4.8
(5 glosow)
Twoja ocena: