Jak degustować wino?

Przed degustacją
Niektórzy (w tym ja) wyznają zasadę, że wino przed podaniem powinno się otwierać licząc pół godziny na każdy rok jaki upłynął od zabutelkowania, np.: mamy obecnie ok. 2010 a wino jest z 2005 więc otwieramy je około 2,5 godziny (5*0,5h) przed podaniem.

Kieliszek
Wybierz kieliszek odpowiedni do degustowanego wina. Napełnij go do poziomu w którym jest on najszerszy. Pamiętaj, że podnosimy go za nóżkę a nie obejmujemy całą dłonią. Unikniemy dzięki temu ogrzania wina.

Barwa i konsystencja
Przed wypiciem lekko przechylamy i okręcamy kieliszek wokół osi. Poznamy dzięki temu konsystencję wina, które nie powinno zbyt długo zostawać na ściankach. Podnosząc kieliszek w stronę światła poznamy barwę wina.

Zapach
Kierując kieliszek w stronę nosa poznajemy zapach wina (tylko nie wtykajmy nosa do kieliszka:) Po przybliżeniu należy zdecydowanie zaciągnąć się wonią wina. Postarajmy się w tym momencie zastanowić, z czym kojarzy nam się jego zapach.

Teraz delikatnie zakręcamy kieliszkiem dzięki czemu uwolnimy dodatkowe aromaty. Wąchamy ponownie i ponownie staramy się ocenić i porównać zapach.

Smak
Tak, tak, nareszcie możemy spróbować wina. Gdy weźmiemy pierwszy łyk, przez chwilę przytrzymujemy wino w ustach aby je posmakować. Dzięki temu lepiej zadziałamy na kubeczki smakowe oraz dopełnimy nasze doznania zapachowe.

Na koniec
Warto proces ten powtórzyć kilkakrotnie przed wydaniem ostatecznej decyzji o winie gdyż nasze pierwsze wrażenie często może się różnić od kolejnych. Jeżeli przechodzimy do degustacji kolejnego wina należy przepłukać usta wodą.