Jak zrobić prawdziwe kluski śląskie?
Wprawdzie przepis na kluski śląskie już w tym portalu się pojawił, ale w moim domu kluski robi się ciut inaczej – w wersji weselnej. Podaje się je najczęściej do niedzielnego obiadu w towarzystwie pieczonego kurczaka lub rolady z mięsa wołowego oraz polewa się zawiesistym sosem. Tuczące, ale jakie pyszne!
Kroki
1
Obierz, umyj i ugotuj w osolonej wodzie 1 kg ziemniaków – najlepsze są odmiany sypkie. Odcedź i na gorąco przeciśnij je przez praskę lub porządnie utłucz na pure.
2
Do przestudzonych ziemniaków dodaj mąki ziemniaczanej - tyle, aby stanowiła 1/3 objętości kartoflanej miazgi. Na mąkę wybij jajko i dodaj pół płaskiej łyżeczki soli.
3
Zagnieć ciasto – trwa to kilka minut. Gotowe łatwo odchodzi od dłoni, ale jest lekko wilgotne.
4
Nakładaj na dłonie kulki ciasta wielkości orzecha włoskiego. Tocz ciasto pomiędzy dłońmi i formuj kształtne kulki o aksamitnej powierzchni.
Wrzucaj kluski na lekko osolony wrzątek. Gotuj na bardzo wolnym ogniu (!) przez ok. 3-4 minuty od chwili, kiedy wypłyną. Podawaj gorące. Polewaj sosem mięsnym lub przysmażonymi skwarkami z cebulą. Jeśli ugotowanych klusek zostanie (co jest mało prawdopodobne :-)), odsmaż je na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu i podaj ze smażonym boczkiem i cebulą – palce lizać!
Wrzucaj kluski na lekko osolony wrzątek. Gotuj na bardzo wolnym ogniu (!) przez ok. 3-4 minuty od chwili, kiedy wypłyną. Podawaj gorące. Polewaj sosem mięsnym lub przysmażonymi skwarkami z cebulą. Jeśli ugotowanych klusek zostanie (co jest mało prawdopodobne :-)), odsmaż je na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu i podaj ze smażonym boczkiem i cebulą – palce lizać!
5
Możesz w surowych kluskach zrobić palcem dołek – wtedy nabierze się do nich więcej sosu :-).
Tagi
Oceń tę poradę
0.0
(0 glosow)
Twoja ocena: