Jak przygotować Ghee, czyli klarowane masło?
Ghee - oczyszczone masło jest jednym z podstawowych składników kuchni wedyjskiej. Jest ono produktem pochodnym masła. Ma też walory zdrowotne - nie podnosi poziomu cholesterolu we krwi. Dodatkową zaletą ghee jest to, że ma lekko słodkawy smak i delikatny zapach orzechów. Można je ogrzewać do bardzo wysokich temperatur i mimo to nie będzie się pienić ani dymić, ponieważ podczas jego przygotowania usuwa się wodę i białko. Oto sprawdzona metoda uzyskiwania ghee.
Kroki
1
Roztapiamy masło w dużym garnku na średnim ogniu.
2
Gdy masło się zagotuje i na jego powierzchni pojawi się biała piana należy ogień pod garnkiem zmniejszyć do minimum.
3
Gotujemy masło dalej na bardzo małym ogniu bez przykrycia i zbieramy od czasu do czasu tłuszcz, który pojawia się na powierzchni (ghee).
4
Gotowe ghee ma złotawy/bursztynowy kolor i jest przezroczyste. Powinno się je przechowywać w metalowej puszce.
5
Prawidłowo przygotowane ghee można przechowywać nawet kilka miesięcy w suchym i chłodnym miejscu, ponieważ pozbawione jest substancji stałych, które powodują jełczenie.
6
Uwagi i spostrzeżenia
Tagi
Oceń tę poradę
4.3
(24 glosow)
Twoja ocena:
Komentarze
Komentarze (12)
Zaloguj się, aby dodać komentarz.
Z
Autor Zaradni.pl
13 lat temu
super
L
Piotr Kowalczyk
13 lat temu
Zjeść! :D
S
Autor Zaradni.pl
13 lat temu
A co z osadem na dnie garnka?! O tym ani słowa. Zjeść to, czy wyrzucić? :-)
S
Autor Zaradni.pl
13 lat temu
S
Autor Zaradni.pl
13 lat temu
A co z osadem na dnie garnka?! O tym ani słowa. Zjeść to czy wyrzucić?
V
Wiktoria Zaradni.pl
14 lat temu
wojciechsalej: Ważne, żeby to było prawdziwe masło (82% tłuszczu), a nie żadne miksełka. ;)
B
Autor Zaradni.pl
15 lat temu
JAk dobrze, że "kuchnia" kryje w sobie tyle bogactw. Dobra porada...
W
Wojciech Salej
15 lat temu
Ciekaw jestem tylko, czy można wykorzystać każde masło? W końcu ich jakość jest różna...
S
Marcin Piątkowski
15 lat temu
Dobra porada. Ayurveda rulez! ;) Zapraszam też do swojego przepisu na ghee, trochę różni się od tego :)
https://zaradni.pl/porada/4762,jak_zrobic_ghee_klarowane_maslo
https://zaradni.pl/porada/4762,jak_zrobic_ghee_klarowane_maslo
D
Agnieszka Reszczyńska Zaradni.pl
15 lat temu
Świetne porada:) Warto z niej skorzystać:) W wolnej chwili,zapraszam do mnie:)