Jak przygotować ciasto ?
Kilka użytecznych porad, które pomogą Ci osiągnąć sukces w dziedzinie pieczenia ciasta.
Kroki
1
Nie od dzisiaj wiadomo, że tajemnica dobrych wypieków polega na tym, że wszystko powinno być bardzo zimne. Dłonie, tłuszcz, woda i deska do wałkowania. Przed wałkowanie dobrze jest schłodzić ciasto w lodówce przez około pół godziny. Wtedy nie będzie się ono kurczyć podczas pieczenia.
2
Deskę należy podsypywać mąką w czasie wałkowania. Można też podsypać wałek. Nigdy zaś nie powinno się sypać mąki bezpośrednio na ciasto.
3
Jeśli się spieszysz i pod ręką nie ma wałka możesz wykorzystać szklaną walcowatą butelkę wypełnioną zimną wodą. Ciasto należy wałkować zawsze w jedną stronę.
4
Warto utrzeć schłodzony tłuszcz do ciasta na tarce. Łatwo jest bowiem dodawać masło stopniowo. Trzemy go na tarce na grubych oczkach.
5
Ciasto wyrabiaj delikatnie. Będzie lekkie, jeśli tłuszcz będziesz wyrabiać koniuszkami palców. Uważaj na to by wyrabiać niezbyt długo.
6
Aby ciasto było kruche i posiadało chrupką skórkę, zastąp 15ml (1 łyżka) wody taką samą ilością octu.
7
Aby ciasto było listkowe tzn. żeby się rozwarstwiało 15 ml wody zastąp taką samą ilością soku pomarańczowego.
8
Kruche ciasto bez soli i wody możesz przechowywać w lodówce nawet dwa tygodnie.
Oceń tę poradę
3.6
(8 glosow)
Twoja ocena:
Komentarze
Komentarze (3)
Zaloguj się, aby dodać komentarz.
H
Autor Zaradni.pl
13 lat temu
Ciasto Kruche jest proste do zrobienia :)śmieszne że nie wolno wałkować tylko w jedna stronę :)często mnie śmieszą przepisy:)
B
Barbara Gutek
13 lat temu
Tylko jakiego ciasta dotyczy ta porada? No i jakieś dziwne zabobony tutaj są jak nie wolno sypać mąki na ciasto, albo wałkować w jedną stronę. Pierwszy raz słyszę. Niby dlaczego.
V
Marcin Fikas
15 lat temu
Dobra porada dla początkujących piekarzy :)