Jak zrobić wyśmienite wino?
Wino jest napojem alkoholowym uzyskiwanym w wyniku fermentacji soku z winogron, która w tym przypadku jest nazywana procesem winifikacji. Proces ten jest bardzo skomplikowany i ulega modyfikacjom w zależności od producenta i rodzaju wina. O to krótki poradnik jak zrobić swoje pierwsze wino z winogron.
Kroki
1
Na początku musimy przygotować Matkę Drożdżową, gdy zacznie ona puszczać bąbelki możemy zabrać się za owoce. 6 kilogramów winogron zgniatamy ręcznie, tak by jak najmniej je uszkodzić. Następnie wlewamy 3 litry przegotowanej wody i około 0,6 kg cukru.
2
Potem wlewamy to wszystko do Matki Drożdżowej i odstawiamy na około 4-5 dni ( w tym okresie następuje fermentacja miazgi ). Po odczekaniu 5 dni odcedzamy sok i dodajemy około 1,5 kilograma cukru rozpuszczonego w 2 litrach wody.
3
Następnie dodajemy pożywki i zalewamy baniak, po czym po około 30 minutach wszystko powinno zacząć puszczać bąbelki. Jak widzimy zostaje nam 0,5 kilograma cukru, a więc po okresie około 3 - 4 tygodni dokarmiamy drożdże, czyli zlewamy trochę soku, aby rozpuścić cukier i wlewamy z powrotem.
4
Odkryć tajemnice win to odkryć nowy smak życia.Teraz mieszamy i czekamy, aż na dnie podczas mieszania zauważymy wyraźnie oddzielającą się zawiesinę. Wówczas najlepiej zlać sok z nad tej zawiesiny, a ową zawiesinę wylać. Po tych czynnościach wino jest gotowe po około miesiącu - dwóch.
Oceń tę poradę
3.3
(4 głosów)
Twoja ocena:
Zapisywanie głosu...