Jak przygotować pyszną galaretkę z pigwy?

Dobrze dojrzałe pigwy zbierz z krzewu. Umyj, przekrój i wybierz gniazda nasienne.
Owoce pokrój w niewielkie cząstki – najlepiej robic to przy użyciu malaksera, bo pigwa jest wyjątkowo twarda.

Wsyp pokrojone owoce do sokownika, zasyp cukrem i szczyptą kwasku cytrynowego. Przygotuj sok: pigwę trzeba parować w sokowniku dość długo, około 2-3 godzin. Im bardziej dojrzałe są owoce, tym szybciej sok wypłynie i będzie go więcej. Trzymaj sokownik na małym ogniu i uważaj, aby nie wyparowała do końca woda w dolnym zbiorniku. Jeśli tak się zdarzy, a pigwa jeszcze puszcza sok, uzupełnij zapas wody i gotuj dalej.

W międzyczasie umyj salaterkę i przygotuj żelatynę.

Sok przelej na gorąco do salaterki, dodaj żelatynę w ilości wskazanej przez producenta i dokładnie wymieszaj. Kiedy żelatyna się rozpuści, pozostaw galaretkę do wystudzenia.
Aby urozmaicić jej wygląd i smak, możesz do salaterki dodać owoce i pozostawić w galaretce.
Jeśli chcesz mieć galaretkę z pigwy zimą, przygotuj ją według wskazanego przepisu i przelej na gorąco do wyparzonych, niewielkich słoików typu twist. Natychmiast po napełnieniu zakręć je, ale nie stawiaj ich na nakrętkach do wystudzenia.