Mięsno-warzywne gołąbki bez zawijania
Tradycyjne gołąbki to mięso mielone z kaszą lub ryżem zawinięte w liście kapusty. Potrawa pyszna ale pracochłonna i wymagająca nieco wprawy by te "kapuściane zawijasy" wyglądały apetycznie i nie rozpadły się. Proponuję wersję łatwiejszą i szybszą w przygotowaniu, wzbogaconą dodatkiem warzyw i urozmaiconą modrą kapustą /zamiast białej/.
Kroki
1
Lista składników:
mięso mielone - 80 dag
kapusta modra /czerwona - 1 szt mała
pieczarki - 20 dag
marchew - 1 szt duża
pietruszka /korzeń/ - 1 szt
cebula - 1 szt
jajka - 2 szt
ryż - 1 woreczek
sól - do smaku
pieprz - do smaku
papryka słodka - do smaku
papryka ostra - do smaku
masło - 2 łyżki
olej - do smażenia
bulion - 200 ml
bułka tarta - do panierowania
2
Ryż gotujemy w osolonym wrzątku, odsączamy i studzimy.
Kapustę oczyszczamy z wierzchnich zwiędłych liści i drobno szatkujemy. Przekładamy do garnka, zalewamy wrzątkiem, lekko solimy i gotujemy ok. 5 min. Odsączamy.
Warzywa i pieczarki oczyszczamy. Pieczarki kroimy w małą kostkę a cebulę drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, wrzucamy cebulę a gdy się zeszkli dodajemy pieczarki. Podsmażamy na małym ogniu do czasu aż woda odparuje. Pod koniec duszenia doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Przekładamy do miseczki.
Kapustę oczyszczamy z wierzchnich zwiędłych liści i drobno szatkujemy. Przekładamy do garnka, zalewamy wrzątkiem, lekko solimy i gotujemy ok. 5 min. Odsączamy.
Warzywa i pieczarki oczyszczamy. Pieczarki kroimy w małą kostkę a cebulę drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, wrzucamy cebulę a gdy się zeszkli dodajemy pieczarki. Podsmażamy na małym ogniu do czasu aż woda odparuje. Pod koniec duszenia doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Przekładamy do miseczki.
3
Na patelni rozgrzewamy resztę masła. Marchew i pietruszkę ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach, wrzucamy na patelnię i podsmażamy często mieszając ok. 5-7 min.
Ryż, pieczarki, warzywa, kapustę przekładamy do jednej miski, wbijamy jajka, dodajemy mięso mielone i doprawiamy do smaku.
Ryż, pieczarki, warzywa, kapustę przekładamy do jednej miski, wbijamy jajka, dodajemy mięso mielone i doprawiamy do smaku.
4
Wszystko dokładnie wyrabiamy. Z masy mięsno-warzywnej formujemy klopsiki i obtaczamy je w bułce tartej.
5
Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy gołąbki z wszystkich stron na rumiany kolor. Przekładamy do garnka, podlewamy bulionem i gotujemy na małym ogniu ok.10-15 min.
Uwagi końcowe:
Gołąbki w garnku można przełożyć liśćmi kapusty ale od modrej kapusty robią się sine i nie dla każdego wyglądają apetycznie.
Uwagi końcowe:
Gołąbki w garnku można przełożyć liśćmi kapusty ale od modrej kapusty robią się sine i nie dla każdego wyglądają apetycznie.
Tagi
Oceń tę poradę
0.0
(0 glosow)
Twoja ocena: