Jak zrobić pyszne krokiety?

Co nam będzie potrzebne:
Około kilogram mielonego mięsa, może być z karkówki lub z łopatki.
Około kilogram kiszonej kapusty
Dwie średnie cebule
Pieprz
Sól
Przyprawa Maggi, jak ktoś lubi


Ciasto na naleśniki
1 kg mąki
4-5 jajek
6 łyżek oleju
2 szklanki mleka
3 do 4 szklanek wody.

Jeżeli ciasto będzie sprawiać wrażenie zbyt gęstego, należy dolać trochę mleka lub wody. Następnie należy odstawić ciasto na około pół godziny i pozwolić działać glutenowi. Trzeba pamiętać o odlaniu i odstawieniu jednej szklanki ciasta.

Kapustę należy ugotować tak, aby była całkowicie miękka. Następnie trzeba ją odcedzić na cedzaku i jak najdrobniej posiekać. Cebulę, którą uprzednio pokroimy w kostkę, należy poddusić w niewielkiej ilości tłuszczu, a następnie dobrze wymieszać z mięsem dodając sól i dużo pieprzu. Jeśli ktoś lubi, może dodać Maggi.

Przed umieszczeniem pierwszego naleśnika na patelni, trzeba ją delikatnie wysmarować olejem. Czynność tą wykonujemy jednorazowo.

Optymalna ilość farszu na naleśnik to dwie łyżki. Naleśnik z farszem zawijamy i panierujemy w uprzednio pozostawionym cieście naleśnikowym a następnie bułce tartej.

Smażymy na tłuszczu i układamy naleśniki na blaszce wyłożonej papierem pergaminowym lub w naczyniu żaroodpornym. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 190-200 stopni około 25 minut.

Uwaga:
Najpierw przygotowujemy farsz, dopiero potem pieczemy naleśniki. Dlatego, że łatwiej jest zawinąć ponieważ łatwiej jest zawinąć farsz w ciepłym naleśniku. Ponadto mamy wtedy pewność, że żaden naleśnik nie popęka.

Smacznego!