Jak zrobić mule?

Mule płuczemy w chłodnej wodzie. Te które są otwarte wyrzucamy (są martwe - czytaj prawdopodobnie zepsute). Rozgrzewamy 2 łyżki oliwy w wysokim garnku (najlepiej z ciężkim dnem) i wrzucamy starte ząbki czosnku rozgniecione z dwoma szczyptami soli. Po maksymalnie 15 sekundach wrzucamy do garnka mule.
Obsmażamy je 2-3 minuty co chwila potrząsając garnkiem.

Zalewamy winem, doprawimy według uznania solą i kolorowym pieprzem, czekamy do wrzenia na średnim ogniu. Od momentu wrzenia jeszcze gotujemy 2 minuty po czym posypujemy posiekaną natką. Wykładamy przecedzone mule do miseczki i zalewamy niewielką ilością płynu spod muli. Jemy ze świeżą bagietką bez użycia sztućców tzn wykorzystując muszle jako szczypcy. Mule które się nie uchyliły radzę odrzucić są raczej nie jadalne.

opis porady