Jak zrobić kurczaka tikka masala?
Kurczak jest częstym gościem na naszych stołach, ale czy nasze wymagania kulinarne i podróże w świat smaków muszą się kończyć na kurczaku z rożna, lub smażonym z ziemniakami i groszkiem? Spróbuj nowego, niezapomnianego smaku kurczaka tikka masala!
Kroki
1
Przygotuj potrzebne składnik do wykonania potrawy:
4 piersi z kurczaka
4 łyżki oliwy z oliwek
5 ziaren kardamonu
1 laska cynamonu
1-2 duże cebule
2 łyżeczki świeżo zmielonego imbiru
2 łyżeczki zmiażdżonego czosnku
1 łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego, ewentualnie kminku
1 łyżeczka zmielonej kolendry
1/4 łyżeczki kurkumy
0,5-1 łyżeczki pieprzu cayenne
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka przyprawy garam masala
1-2 duże pomidory
2 łyżeczki przecieru pomidorowego
150 mln wody
jogurt, lub mleczko kokosowe (składniki dodatkowe)
2
Pokrój pomidory i cebulę w drobną kosteczkę.
3
Ostrym nożem, podziel kurczaka na drobne kawałki i posyp solą dla zatrzymania wilgoci. Ten zabieg sprawi, że kurczak po usmażeniu nadal będzie soczysty w środku.
4
Teraz zabierz się do przygotowania najważniejszego elementu - pasty masala.
Do dużej miski wsyp:
- imbir
- czosnek
- kmin
- kolendrę
- kurkumę
- pieprz cayenne
- paprykę
- garam masala
Wszystkie składniki starannie wymieszaj.
Do dużej miski wsyp:
- imbir
- czosnek
- kmin
- kolendrę
- kurkumę
- pieprz cayenne
- paprykę
- garam masala
Wszystkie składniki starannie wymieszaj.
5
Zaczynamy pitraszenie!!!
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Teraz, dodaj do niej laskę cynamonu oraz ziarna kardamonu, delikatnie wszystko mieszając. Wyjmij je po kilku sekundach. Dlaczego tak szybko i czemu ich nie zostawić? Gdybyś je zostawił, spaliłyby się, a nam chodzi o krótki proces maceracji, tak aby pod wpływem ciepła, wszystkie nuty smaku i zapachu tych wonnych przypraw, zostały uwięzione w oliwie, by nadać naszemu kurczakowi wyjątkowego aromatu.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Teraz, dodaj do niej laskę cynamonu oraz ziarna kardamonu, delikatnie wszystko mieszając. Wyjmij je po kilku sekundach. Dlaczego tak szybko i czemu ich nie zostawić? Gdybyś je zostawił, spaliłyby się, a nam chodzi o krótki proces maceracji, tak aby pod wpływem ciepła, wszystkie nuty smaku i zapachu tych wonnych przypraw, zostały uwięzione w oliwie, by nadać naszemu kurczakowi wyjątkowego aromatu.
6
Na tak przygotowanej oliwie, usmaż teraz cebulę, ciągle ją mieszając do delikatnego zbrązowienia.
7
Do naszej cebulki wsyp przygotowaną mieszankę przypraw - pastę masala i smaż około 1 minut, intensywnie całość mieszając.
8
Dodaj pokrojone pomidory i przecier pomidorowy, gotuj około 1 minuty, wszystko starannie mieszając.
9
Wlej wodę i doprowadź całość do delikatnego wrzenia.
10
Teraz kulminacja! Wrzuć na patelnie pokrojonego kurczaka, dobrze wszystko mieszając, tak aby sos pokrył każdy kawałem kurczaka. Potrawę gotuj 10- 12 minut, dodając do smaku pieprz i sól.
11
W zasadzie, to już koniec. Możesz jeszcze dla zagęszczenia sosu dodać jogurtu lub mleczka kokosowego i gotować dodatkowo jeszcze 5 minut.
Kurczaka tikka masala możesz serwować tradycyjnie z ryżem bądź z chlebkiem czapatti https://zaradni.pl/porada/5290,jak_zrobic_czapatti_roti lub naan
Kurczaka tikka masala możesz serwować tradycyjnie z ryżem bądź z chlebkiem czapatti https://zaradni.pl/porada/5290,jak_zrobic_czapatti_roti lub naan
12
Uwagi i spostrzeżenia
Oceń tę poradę
3.7
(6 głosów)
Twoja ocena:
Zapisywanie głosu...
Komentarze
Komentarze (3)
Zaloguj się, aby dodać komentarz.
K
Autor Zaradni.pl
13 lat temu
Chyba się skuszę, zwłaszcza że udało mi się wreszcie kupić kardamon w ziarnach do https://zaradni.pl/porada/9912,jak_zrobic_salatke_z_kaszy_kuskus.
E
Renata Janicka
13 lat temu
W takim wydaniu kurczaka nie jadłam ale przepis i fotka bardzo kuszące
P
Patrycja Zaradni.pl
15 lat temu
Brzmi bardzo fajnie, dużo ciekawych przypraw. Warto to kiedyś wypróbować :D, lubię kurczaka