Jak zrobić boczek sposobem domowym?
Wiele wędlin w ladach chłodniczych jest sztucznie barwiona i nasączana różnymi chemikaliami, które przedłużają ich trwałość. Boczek jest najczęściej używany do kanapek oraz licznych sałatek. Pod pojęciem „boczku” możemy być pewni, że tylko w wyszukanych sklepach mięsnych kupimy ten prawdziwy. Aby mieć pewność, najlepiej zrobić samemu go od podstaw. Przepis prosty i bardzo wydajny.
Kroki
1
Kupujemy solidny kawał chudego, surowego boczku. Następnie myjemy go i osuszamy papierowym ręcznikiem.
2
Obieramy wszystkie ząbki czosnku, a na boczku na całej jego powierzchni robimy nakłucia tak, aby ząbki czosnku zmieściły się w środku.
3
Teraz obtaczamy solą nasz boczek, dokładnie nacierając w każdym miejscu.
4
Tak nafaszerowany i natarty boczek zostawiamy na moment, a w międzyczasie mieszamy wszystkie przyprawy ze sobą.
5
Na koniec zmieszane przyprawy nanosimy na boczek i wkładamy do prodiżu albo do naczynia przeznaczonego do pieczenia. W ten sposób przygotowany boczek zostawiamy w lodówce na całą noc. Cała marynata musi się przegryźć przez boczek.
6
Po nocnej przerwie nastawiamy piekarnik na temperaturę 200 ⁰C początkowo, aby powstała chrupiąca skórka, a po 15 minutach zmniejszamy do 150⁰C. Tą temperaturę utrzymujemy jeszcze przez godzinę.
7
Musimy kontrolować nasz boczek. Dobrze jest zaglądać do piekarnika. Wytwarzającym się własnym sosem z boczku przez ten czas polewamy nim pieczący się boczek. Dla lepszego smaku możemy wykorzystać do tego wino około pół szklanki, mieszając z sosem.
8
Po upieczeniu boczku od razu nie wyciągamy go z piekarnika tylko pozostawiamy w środku do ostygnięcia. Zbyt wczesne wyciągniecie na gorąco boczku spowoduje, że przy krojeniu zacznie się rozpadać, dlatego lepiej poczekać aż zrobi się chłodniejszy.
9
Uwagi i spostrzeżenia
Oceń tę poradę
4.4
(8 głosów)
Twoja ocena:
Zapisywanie głosu...
Komentarze
Komentarze (7)
Zaloguj się, aby dodać komentarz.
S
Ewelina Zach
13 lat temu
Rewelacja !!! Nie ma to jak domowy boczuś, mniam ;-) zapraszam Cię Słońce do mnie, ostatnio szaleję z przepisami, może któryś Ci się spodoba i wypróbujesz ;-) Pozdrawiam
G
Ewa Wilczek
13 lat temu
Boczek jest rewelacyjny za każdym razem, jak gotuję. Uwielbiam!!
H
Autor Zaradni.pl
13 lat temu
Pyszny i ciepły:)
G
Ewa Wilczek
13 lat temu
To moja słabość boczek, uwielbiam czasami:) albo częściej kupić kawałek boczku i ugotować, a potem z chlebem na gorąco.... mniam....
Z
Autor Zaradni.pl
13 lat temu
dzięki za te przepisy...zdaje się, że swojej diety nigdy nie zacznę:(
G
Ewa Wilczek
14 lat temu
Asya, cenna uwaga o soli peklowej, faktycznie nie robiłam, ale i tak, zrobione po swojemu jest bardzo pyszne. Warto zainwestować swój czas w wyroby domowej roboty, smakują nieziemsko. Pozdrawiam.
A
Iana Asyanova-Nien
14 lat temu
Mniam...:)
Ino tylko (jak zwykle:)) moje trzy grosze :)
Zamiast 'zwykłą' solą kuchenną boczek (i inne mięsa) nacieram zawsze solą peklową.
Gotowe pieczone, smażone, duszone mięsa mają wówczas taki bardziej 'czerwonawy' kolor - a nie 'szarawy'.
I są bardziej soczyste. Polecam choć raz spróbować :)
Ino tylko (jak zwykle:)) moje trzy grosze :)
Zamiast 'zwykłą' solą kuchenną boczek (i inne mięsa) nacieram zawsze solą peklową.
Gotowe pieczone, smażone, duszone mięsa mają wówczas taki bardziej 'czerwonawy' kolor - a nie 'szarawy'.
I są bardziej soczyste. Polecam choć raz spróbować :)