Jak zrobić bigos z kiszonej kapusty z białą kiełbasą?

Odciśnij kapustę i zalej wodą. Zagotuj, a następnie odlej gorącą wodę. Znowu zagotuj i znowu odlej wodę. Wszystko to po to, aby potrawa nie była zbyt kwaśna. Po dwukrotnym odlewaniu dolej wody - zagotuj i gotuj do miękkości kapusty ( na słabym ogniu pod przykryciem) około 40 min.

W międzyczasie przygotuj sobie "wkładkę" do kapusty. Na patelni podsmaż drobno pokrojone mięso, przypraw. Pod koniec smażenia dodaj pokrojoną cebulę. Jak cebula się zeszkli - wlej około pół szklanki wody i przykryj pokrywką. Niech się pogotuje około 15 minut.

Do gotującej się kapusty włóż przygotowaną "wkładkę", pokrojoną białą kiełbasę, koncentrat pomidorowy. Wszystko wymieszaj i zagotuj. Po chwili spróbuj i dopraw do smaku. Jeśli jest zbyt mało wody - dodaj trochę, aby bigos się nie przypalił. Teraz już tylko gotuj na małym ogniu wszystko około 20 minut co jakiś czas mieszając. Po tym czasie odstaw do ostygnięcia. Najlepiej smakuje na drugi dzień po podgrzaniu.

Smacznego!