Jak zrobić babkę ziemniaczaną?
Jest to danie z lat mojego dzieciństwa, które przygotowywała moja mama i nazywaliśmy je kiedyś trochę inaczej, a mianowicie, żandar lub sztydrych. Najbardziej smakował mi chrupiący brzeg babki a ponadto mimo, że były tam skwarki, lubiłam go jeść z cukrem.
Kroki
1
Boczek wędzony pokrój w drobną kostkę i lekko podsmaż na patelni, natomiast jeżeli beczek jest chudy, to dodaj oleju. W chwili, gdy boczek będzie lekko podsmażony dodaj 2 cebule pokrojone w drobną kostkę i zeszklij ją.
2
Do utartych ziemniaków dodaj roztrzepane 4 jajka, 2 łyżki mąki pszennej, 1 łyżeczkę kaszy manny, szczyptę gałki muszkatołowej i chili, 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego oraz około 1 łyżeczki soli. Wszystko razem dokładnie wymieszaj.
3
Do ciasta dodaj wcześniej podsmażony i lekko schłodzony boczek z cebulką i wymieszaj całość.
Masę warto posmakować i upewnić się, czy jest dość słona, a w razie potrzeby dosolić.
Masę warto posmakować i upewnić się, czy jest dość słona, a w razie potrzeby dosolić.
4
Dużą blachę do pieczenia wysmaruj tłuszczem, posyp bułką tartą i wlej do niej przygotowane cisto ziemniaczane
5
Babkę wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 200 stopni C (termoobieg 180 st. C) przez około 70 minut. Większość czasu babkę piecz od spodu, dopiero pod koniec użyj również górnej grzałki, aby zarumienić wierzch
6
Uwagi i spostrzeżenia
Oceń tę poradę
4.4
(10 głosów)
Twoja ocena:
Zapisywanie głosu...
Komentarze
Komentarze (6)
Zaloguj się, aby dodać komentarz.
Z
Autor Zaradni.pl
13 lat temu
rewelacja
G
Katarzyna Gromadzka
13 lat temu
ciekawy pomysł
K
Autor Zaradni.pl
13 lat temu
Pamiętam podobną potrawę z dzieciństwa, babcia robiła ją w tzw bradrurze w kuchni kaflowej. Myślę, że kropką nad i byłby dodatek sosu z leśnych grzybów, bądź mięsnego z marynowaną papryką. Dzięki za pomysł.
G
Ewa Wilczek
15 lat temu
Już sam początek przepisu, że boczek pycha!! Już mi się to bardzo podoba. Pozdrawiam.
E
Emilia Przybyłek Zaradni.pl
15 lat temu
o kurcze, nigdy o czyms takim nie słyszałam
M
Marcin Zaradni.pl
15 lat temu
Uwielbiam babkę ziemniaczaną, z jakiego regionu są nazwy "żandar i sztydrych" ?