Jak upiec pstrąga na grillu ?

Pstrąg z cytryną
pstrąg - 4 szt
cytryna - 2 szt
dymki - 2 szt
Marynata:
tymianek siekany - 2 łyżki
czosnek - 2 ząbki
czerwona papryka - 0,5 strąka
oliwa - 5 łyżek
sól i pieprz - do smaku
Oczyszczone pstrągi opłukujemy osuszamy i nacinamy z zewnątrz ostrym nożem. Cytryny sparzamy i kroimy w półplasterki, które wkładamy w nacięcia na rybach. Odstawiamy na 20 min. Czosnek i paprykę drobniutko siekamy. Dodajemy drobno posiekany tymianek i olej, doprawiamy według uznania solą i pieprzem. Tak przygotowaną marynatą nacieramy ryby z zewnątrz i wewnątrz. Odstawiamy na dwie godziny. Grillujemy w specjalnych koszyczkach do grillowania ryb po ok. 15 min z każdej strony.

Pstrąg w marynacie sojowej
oliwa - 0,5 szklanki
sos sojowy ciemny - 60 ml
czosnek - 2 ząbki
papryczka chili - 1 szt
sok z cytryny - 4 łyżki
kolendra siekana - 2 łyżki
sól i pieprz - do smaku
Wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy na 15 min. Następnie marynatą smarujemy pstrągi i odstawiamy na ok. 40 min. Jeśli ryby pieczemy w folii aluminiowej wraz z rybą wlewamy łyżkę marynaty a następnie szczelnie zawijamy. Jeśli ryby pieczemy w koszyczku do ryb, podczas grillowania polewamy je marynatą.

Pstrąg grillowany w mięcie
masło - 4 łyżki
olej słonecznikowy - 4 łyżki
cytryna - 1 szt
mięta siekana - 2 łyżki /do smaku/
pieprz biały i sól - do smaku
Pstrąga / lub szczupaka/ - mogą być filety, opłukujemy i osuszamy. Oprószamy solą i pieprzem z obu stron i odstawiamy. Masło rozgrzewamy na patelni, dodajemy olej, sok z cytryny i drobno posiekane listki mięty. Podgrzewamy ok. 5 min. Rybę smarujemy tak przygotowaną miętą i pieczemy.

Szczupaka jak każdą rybę najlepiej marynować ok. dwóch godzin przed grillowaniem.