Jak upiec kurczaka pieczonego a’ la kaczka z jabłkami?

Duży, świeży, umyty kurczak - nacieramy go startym czosnkiem (2 ząbki z solą), wstawiamy do lodówki na noc. Rano po wyjęciu z lodówki posypujemy kurczaka dość obficie czarnym startym pieprzem oraz możemy dodać złocistą przyprawę do kurczaka (dostępną w sklepach), a także dość obficie posypujemy majerankiem (również wewnątrz kurczaka) i odstawiamy na 1, 2 godziny.

Umyć dwa średnie lekko kwaskowe jabłka i włożyć do wnętrza kurczaka jedno z nich.

Do rondla wlewamy odrobinę oleju, wkładamy kurczaka razem z drugim jabłkiem. Kurczaka polewamy odrobiną oleju i posypujemy jeszcze nieco majerankiem i dolewamy dwie łyżki wody.

Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni 1h, 40 minut). Przez pierwsze 40 minut pieczemy bez przykrycia .
Upieczonego kurczaka podajemy z sosem.

Przygotowanie sosu:
Jabłko z tłuszczem po pieczeniu w rondlu rozgniatamy widelcem. W razie potrzeby dolewamy wody, zagęszczamy mąką. Doprawiamy do smaku solą i odrobiną cukru. Tak przygotowany kurczak A'la kaczka wspaniale komponuje się z gotowaną modrą kapusta z jabłkami lub buraczkami.
Podajemy z ziemniakami lub pyzami drożdżowymi.
Smacznego!