Jak ugotować zwykły ryż na sypko?

Odmierzamy ryż i wodę w następujących proporcjach - 1 szklanka ryżu na 2 i 1/4 szklanki wody.
Na palniku kładziemy żeliwną płytkę do gotowania a na niej - garnek.

Wlewamy wodę do garnka i zagotowujemy pod przykryciem. Gdy woda zacznie wrzeć - wsypujemy ryż tak aby równomiernie rozłożył się na dnie garnka. Przykrywamy.

Gdy zawartość garnka ponownie zostanie doprowadzona do wrzenia - uchylamy pokrywkę i zmniejszamy płomień gazu do minimalnego. Gotujemy na wolnym ogniu nie mieszkając aż do osiągnięcia przez ryż miękkości. Tak ugotowany ryż będzie sypki i nierozgotowany.

Jeśli ktoś lubi solony ryż – do wody należy dodać sól – zgodnie z upodobaniem.

Przepis wymaga cierpliwości.