Jak ugotować sypki ryż?
Porada jak ugotować naprawdę sypki ryż i co z niego potem zrobić. Kilka pomysłów na potrawy z ryżu na zimno i gorąco.
Kroki
1
Jak ugotować sypki ryż?
Ryż po ugotowaniu musi być tak sypki, żeby żadne ziarenko nie przyklejało się do drugiego. Jeżeli weźmiemy palcami trochę, to powinny sypać się jak surowe ziarna.Pamiętam, jak nasze babcie uparcie gotowały ryż z dodatkiem mleka lub masła, a potem garnek przykrywały kołdrą, żeby “doszedł”. Wprawdzie dochodził, ale i tak był klejący.
Natomiast, aby ryż był sypki, po prostu trzebagotować go w tak zwanej głębokiej wodzie czyli dokładnie jak makaron.
1. Sztuka gotowania.
Dajemy wody 2-3 razy więcej niż ryżu i solimy tyle co makaron lub ziemniaki. Wody nie trzeba odmierzać, im więcej tym lepiej, natomiast szklanka ryżu powinna starczyć na dwie głodne osoby.
Gotujemy do momentu, aż ziarenka zaczną pęcznieć, czyli będą już miękkie. Możemy spróbować
i rozryźć kilka. Lepiej nie przegotowywać do momentu, aż ziarenka się rozdwoją, bo wtedy będzie za miękki. To tak samo jakbyśmy za długo gotowali makaron, który też da się za bardzo rozgotować.
Po ugotowaniu ryż odcedzamy dokładnie tak jak makaron,a więc wodę po prostu wylewamy. Niektórzy przelewają go wodą, ale według mnie nie jest to konieczne.
Ryż po ugotowaniu musi być tak sypki, żeby żadne ziarenko nie przyklejało się do drugiego. Jeżeli weźmiemy palcami trochę, to powinny sypać się jak surowe ziarna.Pamiętam, jak nasze babcie uparcie gotowały ryż z dodatkiem mleka lub masła, a potem garnek przykrywały kołdrą, żeby “doszedł”. Wprawdzie dochodził, ale i tak był klejący.
Natomiast, aby ryż był sypki, po prostu trzebagotować go w tak zwanej głębokiej wodzie czyli dokładnie jak makaron.
1. Sztuka gotowania.
Dajemy wody 2-3 razy więcej niż ryżu i solimy tyle co makaron lub ziemniaki. Wody nie trzeba odmierzać, im więcej tym lepiej, natomiast szklanka ryżu powinna starczyć na dwie głodne osoby.
Gotujemy do momentu, aż ziarenka zaczną pęcznieć, czyli będą już miękkie. Możemy spróbować
i rozryźć kilka. Lepiej nie przegotowywać do momentu, aż ziarenka się rozdwoją, bo wtedy będzie za miękki. To tak samo jakbyśmy za długo gotowali makaron, który też da się za bardzo rozgotować.
Po ugotowaniu ryż odcedzamy dokładnie tak jak makaron,a więc wodę po prostu wylewamy. Niektórzy przelewają go wodą, ale według mnie nie jest to konieczne.
2
2. Na zimno.
Gdy będziemy już mieli pachnącą górę sypkiego ryżu, możemy zacząć szaleństwo. Mamy tu sporo możliwości, bo z takiego ryżu można robić zarówno potrawy na zimno jak i na gorąco.
Na zimno proponuję sałatki w takich na przykład wersjach:
szklanka ryżu, mała puszka czerwonej fasoli, 1 jabłko obrane i pokrojone w kostkę, 2 pomidory, i ogórek kiszony, 2 łyżki oliwy, sól, pieprz;
szklanka ryżu, puszka tuńczyka, 10 oliwek pokrojonych w paseczki, 3 plastry ananasa z puszki, 2 łyżki oliwy z oliwek, 3 łyżki jogurtu naturalnego;
szklanka ryżu, kawałki piersi z kurczaka, mała puszka kukurydzy, świeży ogórek, oliwa, sól, pieprz i sok z cytryny do smaku.
Nie muszę nikomu chyba przypominać, że super daniem jest zimny ryż, polany gęstą śmietaną, posypany cynamonem i cukrem. Inna wersja tej potrawy to dodanie do śmietany zmiksowanych owoców świeżych lub mrożonych i posłodzenie śmietany. Wtedy nie posypujemy już cukrem, bo byłoby za słodkie.
Gdy będziemy już mieli pachnącą górę sypkiego ryżu, możemy zacząć szaleństwo. Mamy tu sporo możliwości, bo z takiego ryżu można robić zarówno potrawy na zimno jak i na gorąco.
Na zimno proponuję sałatki w takich na przykład wersjach:
szklanka ryżu, mała puszka czerwonej fasoli, 1 jabłko obrane i pokrojone w kostkę, 2 pomidory, i ogórek kiszony, 2 łyżki oliwy, sól, pieprz;
szklanka ryżu, puszka tuńczyka, 10 oliwek pokrojonych w paseczki, 3 plastry ananasa z puszki, 2 łyżki oliwy z oliwek, 3 łyżki jogurtu naturalnego;
szklanka ryżu, kawałki piersi z kurczaka, mała puszka kukurydzy, świeży ogórek, oliwa, sól, pieprz i sok z cytryny do smaku.
Nie muszę nikomu chyba przypominać, że super daniem jest zimny ryż, polany gęstą śmietaną, posypany cynamonem i cukrem. Inna wersja tej potrawy to dodanie do śmietany zmiksowanych owoców świeżych lub mrożonych i posłodzenie śmietany. Wtedy nie posypujemy już cukrem, bo byłoby za słodkie.
3
3. Na gorąco.
Z potraw na gorąco możemy zrobić dosłownie wszystko z dodatkiem takiego ryżu. Świetny jest jako dodatek do wszystkich niemal zup: pomidorowej, ogórkowej, cytrynowej, rosołu, chińskiej, barszczu czerwonego i wielu innych. Świetny jest też ryż zalany gorącym mlekiem na śniadanie. Poza tym nie zapominajmy o wszelkich zapiekankach i daniach chińskich. Świetną kombinacją jest połączenie ryżu z curry. Może być wtedy idealnym dodatkiem do potraw mięsnych lub jarskich.
Zapiekanki natomiast, czyli risotto możemy robić ze wszystkim: szynką, jajkami, serem, bekonem, cukinią, krewetkami, rybą. Polecam także moje ulubione danie czyli paprykę nadziewamą ryżem z mielonym mięsem. Dusi się ją w Garnku lub zapieka w piekarniku. Dobra też jest wersja z bezmięsna z samymi warzywami i ryżem. Pycha.
Jolanta Skowrońska
Z potraw na gorąco możemy zrobić dosłownie wszystko z dodatkiem takiego ryżu. Świetny jest jako dodatek do wszystkich niemal zup: pomidorowej, ogórkowej, cytrynowej, rosołu, chińskiej, barszczu czerwonego i wielu innych. Świetny jest też ryż zalany gorącym mlekiem na śniadanie. Poza tym nie zapominajmy o wszelkich zapiekankach i daniach chińskich. Świetną kombinacją jest połączenie ryżu z curry. Może być wtedy idealnym dodatkiem do potraw mięsnych lub jarskich.
Zapiekanki natomiast, czyli risotto możemy robić ze wszystkim: szynką, jajkami, serem, bekonem, cukinią, krewetkami, rybą. Polecam także moje ulubione danie czyli paprykę nadziewamą ryżem z mielonym mięsem. Dusi się ją w Garnku lub zapieka w piekarniku. Dobra też jest wersja z bezmięsna z samymi warzywami i ryżem. Pycha.
Jolanta Skowrońska
Oceń tę poradę
4.0
(2 głosów)
Twoja ocena:
Zapisywanie głosu...