Jak przygotować wschodnie "Kiszloki" ?
Kiszloki to jeszcze radziecka 'gwarowa' nazwa mielonych kotlecików wieprzowych z posiekaną kapustą kiszoną wewnątrz. Pamiętam - niegdyś moja Babuszka przygotowywała to danie dla dziadka, taty, wójków, itd - najczęściej miało to miejsce po większych hulankach rodzinnych. Ponoć Kiszloki pomagają złagodzić skutki uboczne tzw. efetu dnia drugiego :) Ile w tym prawdy - nie wiem, ale pachniało w całym domu... Ja dzisiaj również od czasu do czasu sięgam do tego przepisu i to nie tylko "nazajutrz dnia pierwszego" :)
"Mielone" na Kiszloki powinno być raczej tłuste i przygotowane własnoręcznie. To ze sklepu (paczkowane) niestety raczej się nie nadaje.
"Mielone" na Kiszloki powinno być raczej tłuste i przygotowane własnoręcznie. To ze sklepu (paczkowane) niestety raczej się nie nadaje.
Kroki
1
30 dkg mięsa wieprzowego i 20 dkg tłustego boczku (lub słoninki) zmielić w maszynce na grubych oczkach. Przyprawić solą peklową, lubczykiem, pieprzem czarnym oraz odrobiną przyprawy do zup i potraw w płynie. Następnie dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na minimum 2-3 godziny.
Sugestia: mięso w ten sposób najlepiej przygotować sobie już rano.
Sugestia: mięso w ten sposób najlepiej przygotować sobie już rano.
2
Drobniutko posiekać 20-30 dkg kapusty kiszonej. Dodać płaską łyżkę kminku oraz płaską łyżeczkę cukru. Dwie średnie cebule obrać i pokroić w średnią kostkę.
Na patelni rozgrzać łyżkę masła z dwoma łyżkami oleju (pół na pół) oraz zeszklić pokrojoną cebulę. Następnie do cebuli dodać kapustę, 4-5 łyżek wody i na dużym ogniu intensywnie podsmażać często mieszając. Następnie przełożyć podsmażoną kapustę do miseczki i poczekać aż wystygnie.
Na patelni rozgrzać łyżkę masła z dwoma łyżkami oleju (pół na pół) oraz zeszklić pokrojoną cebulę. Następnie do cebuli dodać kapustę, 4-5 łyżek wody i na dużym ogniu intensywnie podsmażać często mieszając. Następnie przełożyć podsmażoną kapustę do miseczki i poczekać aż wystygnie.
3
Do naczynia wybić dwa jajka i wymieszać dokładnie z jedną czubatą łyżką mąki oraz z łyżką kwaśnej śmietany. Wyjąć mięso z lodówki, dodać przestudzoną kapustą, jajka z mąką i śmietaną oraz 2-3 łyżeczki natki świeżej pietruszki. Całość wyrobić na jednolitą masę, ewentualnie doprawić jeszcze do smaku oraz na 10-15 minut włożyć do zamrażarki.
4
Z masy uformować kotleciki w kształcie dość dużych paluszków oraz obtoczyć je w bułce tartej. Na patelni mocno rozgrzć półcentymetrową warstwę oleju i układać kotleciki. Smażyć dość długo na raczej małym ogniu często obracając.
Gotowe Kiszloki podawać - jak Kto lubi! Na ciepło jak i na zimno smakują... tak samo :)
Gotowe Kiszloki podawać - jak Kto lubi! Na ciepło jak i na zimno smakują... tak samo :)
5
Uwagi i spostrzeżenia
Oceń tę poradę
4.2
(6 glosow)
Twoja ocena:
Komentarze
Komentarze (3)
Zaloguj się, aby dodać komentarz.
K
Autor Zaradni.pl
13 lat temu
Fajny przepis, jednak spróbuje zrobić w wersji odchudzonej :)
G
Ewa Wilczek
13 lat temu
Przepis jest iście genialny. W swojej prostocie zachwyca. A składnik boczek po prostu zachęca do zrobienia. Super przepis na zrobienie inaczej mielonych tych zwykłych. Pozdrawiam.
S
Marta Stolarczuk
13 lat temu
Wypróbuję, na pewno. Mój narzeczony lubi takie rzeczy :)