Jak przygotować pyszne potrawy z kalafiora?

Kalafior w sosie serowym
kalafior - 1 szt
masło - 1 łyżeczka
żółty starty ser - 0,75 szklanki
sól,cukier
sos:
masło - 1 łyżka
mąka - 1 łyżka
starty żółty ser - 0,75 szklanki
śmietana - 0,5 szklanki
bułka tarta - 2 łyżki
wiórki zamrożonego masła - 1 łyżka
tłuszcz do formy
Kalafiora moczymy w wodzie z solą a następnie odsączamy, dzielimy na cząstki, przekładamy do wrzącej wody z dodatkiem soli, cukru i masła i gotujemy na średnim ogniu ok. 8 min - kalafior nie powinien się rozgotować. Przygotowujemy sos: masło roztapiamy i zasmażamy na nim mąkę a następnie dodajemy szklankę wywaru z kalafiora i zagotowujemy. Dodajemy starty ser, śmietanę i przyprawiamy do smaku. Naczynie żaroodporne natłuszczamy i posypujemy łyżką tartej bułki.W tak przygotowanym naczyniu układamy dokładnie odsączone cząstki kalafiora, zalewamy przygotowanym sosem, posypujemy startym serem, tartą bułką i wiórkami zamrożonego masła. Zapiekamy ok. 15 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C.

Kalafior w sosie pietruszkowym
kalafior duży - 1 szt
masło - 1 łyżka
mąka - 1 łyżka
posiekana natka pietruszki - 3 łyżki
bulion z kostki - 1 szklanka
żółtka - 2 szt
vegeta, sól, cukier - do smaku
zimne mleko - 1 łyżka
Kalafiora dzielimy na różyczki i gotujemy w wodzie z dodatkiem soli i cukru. Przygotowujemy sos: masło roztapiamy, wrzucamy posiekaną natkę i - ciągle mieszając - zasmażamy przez minutę. Następnie dodajemy mąkę i - ciągle mieszając - zasmażamy ale uważamy by się nie zrumieniła.Teraz dodajemy bulion, zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez ok. 2 min. /Teraz możemy sos przetrzeć przez gęste sito ale jeśli energicznie mieszaliśmy i nie mamy grudek nie jest to konieczne/ Zdejmujemy z ognia i doprawiamy do smaku. Żółtka mieszamy dokładnie z zimnym mlekiem a gdy się spienią dodajemy do sosu cały czas energicznie mieszając. Kalafiora odcedzamy, przekładamy na półmisek, polewamy sosem i podajemy.

Kalafior zapiekany z pomidorami.
kalafior duży - 1 szt
sól, cukier - do smaku
masło - 1 łyżeczka
cebula - 2 szt
oliwa - 2 łyżki
starty żółty ser - 0,75 szklanki
jędrne, duże pomidory - 3 szt
sól, tymianek,sól czosnkowa, vegeta, mielona papryka - do smaku
tłuszcz - do formy
bułka tarta - do formy
Do gorącej wody z dodatkiem soli, cukru i masła wkładamy podzielonego na różyczki kalafiora i gotujemy ok. 8 min. Wyjmujemy łyżką cedzakową i dokładnie odsączamy. Cebule obieramy, kroimy na cienkie piórka i podsmażamy na oliwie często mieszając by się nie zrumieniły. Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w plasterki, usuwając pestki i sok. Naczynie żaroodporne natłuszczamy, posypujemy bułką tartą i układamy w nim podsmażoną cebulkę, posypujemy solą czosnkową, roztartymi w dłoniach przyprawami. Następnie układamy plasterki pomidorów a na nich różyczki kalafiora. Całość oprószamy przyprawami i posypujemy startym żółtym serem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i zapiekamy ok. 15 min. - ser powinien się roztopić i lekko zrumienić.

Kalafior w cieście piwnym.
kalafior - 1 szt
mąka - 1 szklanka
olej - 2 łyżki
piwo - 0,75 szklanki
jajka - 2 szt
cukier - 0,5 łyżeczki
curry - 0,5 łyżeczki
sól - 0,5 łyżeczki
starty żółty ser - 10 dag
masło - do smażenia
Kalafiora myjemy, dzielimy na różyczki i gotujemy 10 min w wodzie z dodatkiem soli i cukru a następnie odcedzamy. Przygotowujemy ciasto: jajka rozbijamy i oddzielamy żółtka od białek. Mąkę przesiewamy, dodajemy żółtka. Ciągle mieszając dodajemy powoli olej i piwo oraz curry. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do ciasta i delikatnie ale dokładnie mieszamy. Różyczki kalafiora obtaczamy w cieście i smażymy na rozgrzanym maśle. Gorące posypujemy startym żółtym serem.

Kalafior z sosem pieczarkowym.
kalafior - 1 szt
cebula - 1 szt
pieczarki - 20 dag
keczup - 3 łyżki
pomidor - 1 szt
masło - 2 łyżki
cukier - 1 łyżeczka
woda - 0,5 szklanki
vegeta, sól, zioła prowansalskie, pieprz cayenne - do smaku
Kalafiora opłukujemy, dzielimy na różyczki i gotujemy 15 min w osolonej wodzie. Pieczarki oczyszczamy i kroimy w ósemki. Pomidora obieramy ze skórki, usuwamy gniazdo nasienne a miąższ kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy na nim posiekaną cebulę i pieczarki. Gdy zmiękną dodajemy pomidora i smażymy ok. 5 min. Wodę mieszamy z keczupem oraz cukrem i wlewamy do pieczarek. Doprawiamy do smaku i gotujemy jeszcze ok. 5 min. Kalafiora odcedzamy i polewamy przygotowanym sosem pieczarkowym.