Jak przygotować pyszne dania z kalarepy ?

Kalarepa z szynką, serem i pieczarkami
kalarepa - 5 szt
pieczarki - 20 dag
cebula - 1 szt
szynka wiejska wędzona - 15 dag
koncentrat pomidorowy - 1 łyżka
masło - 1 łyżka
posiekana natka pietruszki - 1 łyżka
starty żółty pikantny ser - 2 łyżki
mielona papryka, sól, pieprz - do smaku
Kalarepy obieramy, przekrawamy na pół i wrzucamy do osolonego wrzątku. Gotujemy ok. 20 min., wyjmujemy, odsączamy i studzimy. Pieczarki i cebulę obieramy i drobno siekamy. Szynkę drobno kroimy. Na maśle podsmażamy cebulę i pieczarki. Następnie dodajemy szynkę, koncentrat pomidorowy, posiekaną natkę i doprawiamy solą, pieprzem i papryką do smaku. Kalarepy wydrążamy łyżką, miąższ drobno kroimy i dodajemy do farszu pieczarkowo-szynkowego. Kalarepy napełniamy farszem, posypujemy żółtym serem i układamy w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Zapiekamy ok. 15 min w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C.

Sałatka z kalarepy i papryki
kalarepa - 2 szt
żółta papryka - 1 szt
cebula czerwona - 1 szt
ogórki konserwowe - 2 szt
koperek - 1 pęczek
majonez - 3 łyżki
chrzan świeżo starty - 1 łyżka
cukier - 1 łyżka
pieprz ziołowy i sól - do smaku
Kalarepy myjemy, obieramy i przekrawamy na pół. Gotujemy w lekko osolonej wodzie. Paprykę myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych i blanszujemy. Kalarepę i paprykę studzimy i kroimy w małą kostkę. Cebulę i koperek obieramy i drobno siekamy. Warzywa i zieleninę mieszamy. Majonez łączymy z cukrem, chrzanem, pieprzem ziołowym i solą. Powstały sos dodajemy do warzyw i mieszamy.

Kalarepa faszerowana kurkami
kalarepa - 2 szt
mleko - 0,5 szklanki
dymki ze szczypiorem - 2 szt
masło - 1 łyżka
kurki - 20 dag
serek homogenizowany naturalny - 10 dag
świeży majeranek - 1 łyżka
gęsta śmietana - 0,75 szklanki
mąka kukurydziana - 1 łyżeczka
gałka muszkatołowa, sól, pieprz - do smaku
Kalarepy myjemy, osuszamy, delikatnie odcinamy "czapeczki", wydrążamy miąższ łyżeczką i drobno go siekamy. Mleko zagotowujemy i małą ilością soli, wrzucamy do niego miąższ kalarepek i dusimy ok. 10 min. na małym ogniu. Dymki wraz ze szczypiorkiem oczyszczamy, drobno siekamy i podduszamy na połowie masła. Kurki oczyszczamy, myjemy, drobno kroimy, dodajemy do garnka z miąższem kalarepek i dusimy razem ok. 10 min. Naczynie żaroodporne natłuszczamy pozostałym masłem i układamy w nim kalarepki. Serek homogenizowany mieszamy z dymką i masą kalarepkowo-grzybową, dodajemy majeranek, doprawiamy według uznania gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Tak przygotowanym farszem napełniamy kalarepy, podlewamy małą ilością wody i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. Po ok. 15 min kalarepy polewamy śmietaną wymieszaną z mąką kukurydzianą i doprawioną niewielką ilością soli.

Kalarepa faszerowana mięsem
kalarepy - 5 szt
mielone mięso mieszane - 30 dag
kasza jaglana - 10 dag
cebula - 1 szt
olej - 3 łyżki
bulion - 1 l
sól, pieprz, mielona papryka - do smaku
Kalarepki myjemy. Jeśli mają twardą , zdrewniałą skórę to je obieramy. Ścinamy "czapeczki", wydrążamy i miąższ drobno siekamy. Kaszę gotujemy na sypko. Do mięsa mielonego dodajemy posiekaną cebulę, miąższ kalarepy i ugotowaną przestygniętą kaszę. Doprawiamy solą, pieprzem i mieloną papryką. Dokładnie wyrabiamy. Farszem napełniamy kalarepy.W rondlu rozgrzewamy olej, ustawiamy napełnione kalarepy, podlewamy bulionem /w takiej ilości by kalarepy nie pływały, nie przewracały się/ i dusimy na małym ogniu ok. 45 min.

Jarskie kotlety z kalarepy
kalarepa - 60 dag
jajka - 2 szt
starty żółty ser - 0,5 szklanki
bułka tarta - do panierowania
masło - do smażenia
Kalarepę obieramy, gotujemy w osolonej wodzie, studzimy i kroimy w plastry.Każdy plasterek zanurzamy w roztrzepanym jajku, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na maśle. Obsmażone plasterki posypujemy startym żółtym serem i podsmażamy pod przykryciem do czasu aż ser się roztopi.

Potrawka z kalarepy i parówek
kalarepa - 8 szt
parówki cienkie - 25 dag
masło - 1 łyżka
mąka - 1 łyżeczka
starty żółty ser - 1 łyżka
koperek - 0,5 pęczka
sól, pieprz, cukier - do smaku
Kalarepy obieramy, kroimy i wrzucamy do wrzątku z dodatkiem szczypty soli i cukru, gotujemy na półmiękko. Na patelni roztapiamy masło, wrzucamy obrane z osłonek i pokrojone w krążki parówki i podsmażamy. Dodajemy ugotowane odsączone kalarepy, oprószamy mąką i przyprawami i chwilę razem podsmażamy. Gotową potrawkę przekładamy na talerz, posypujemy startym żółtym serem i posiekanym koperkiem.

Jarskie kalarepki
kalarepy - 4 szt duże
marchew - 2 szt
zielony groszek - 20 dag
posiekana natka pietruszki - 1 łyżeczka
posiekany koperek - 1 łyżeczka
posiekany szczypiorek - 1 łyżeczka
starty żółty ser - 10 dag
jajka - 2 szt
bulion - 0,5 szklanki
śmietana - 0,5 szklanki
sól, pieprz - do smaku
Kalarepy obieramy, odcinamy "czapeczki", wydrążamy. Miąższ drobno kroimy a kalarepy gotujemy na półmiękko w osolonej wodzie. Marchew obieramy i kroimy w kosteczkę, mieszamy z miąższem kalarepy, groszkiem, startym serem, jajkami i posiekanymi ziołami, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Tak przygotowanym farszem napełniamy wydrążone kalarepy, ustawiamy w naczyniu żaroodpornym i polewamy bulionem wymieszanym ze śmietaną. Zapiekamy ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.