Jak przygotować nadziewane, smażone pieczarki?

Pieczarki oczyszczamy,obieramy i wycinamy nóżki oraz wykrawamy nieco środka tak aby powstały koszyczki które napełnimy nadzieniem.

Te wszystkie nóżki i resztki z pieczarek ucieramy na tarce na dużych oczkach, przyprawiamy solą i pieprzem po czym podsmażamy na patelni na masełku, aż do momentu całkowitego odparowania.

W czasie gdy pieczarki nam się podsmażają oczyszczamy filet z kurczaka, kroimy po czym mielimy w maszynce.

Zmielone mięso doprawiamy wedle upodobań. Ja dodaję pieprz kolorowy, sól, przyprawę do drobiu, słodką i ostrą paprykę praz odrobinę ziół prowansalskich.

Doprawione mięso podsmażamy na oleju tak długo, aż Nam się ładnie zarumieni.

Gdy mięso już się usmaży łączymy je z naszymi pieczarkami i podsmażamy jeszcze chwilkę by smaki ładnie się połączyły.

Pora nadziać i przygotować do smażenia pieczarki. Ścieramy nieco sera żółtego. Rozkłócamy jajko z odrobiną mąki. Na talerzyk wysypujemy bułkę tartą. Tak szykujemy każdą pieczarkę: Do koszyczka nakładamy nadzienie mięsno - pieczarkowe, następnie posypujemy ją nieco serem żółtym, kolejnym krokiem jest obtoczenie pieczarki w jajku, a na końcu w bułce tartej. Tak przygotowane pieczarki smażymy na rozgrzanym oleju do zarumienienia się skórki.

Nie podaję dokładnej ilości składników, gdyż zależy ona od ilości pieczarek, które chcemy przyrządzić.

Zamiast zmielonego mięsa drobiowego można oczywiście użyć mięsa wieprzowo - wołowego.