Jak zrobić szwajcarski orzechowiec?

Z przesianej mąki, cukru, masła, jajka i szczypty soli wyrabiamy ciasto. 1/3 ciasta należy odłożyć, pozostałą zaś resztą (2/3 ciasta) wylepić trzeba tortownicę tak, by uformować brzegi wysokości około 3 cm (korzystać należy z tortownicy o średnicy 24 cm, która ma być oprószona mąką).

Aby przygotować masę najpierw należy rozpuścić w garnku cukier cały czas mieszając by się nie przypalił. Następnie nie przerywając mieszania wlać należy do cukru śmietanę. Na samym końcu dodać należy do masy śmietanowej orzechy i miód. Całość mieszając dokładnie łączymy po czym ściągamy z ognia i studzimy.

Ochłodzoną nieco masę wyłożyć należy na ciasto. Pozostawioną 1/3 ciasta należy rozwałkować i przykryć nią masę orzechową. Wierzch ciasta należy gęsto nakłuć. Placek piec należy najpierw 10 minut w 200 stopniach, a następnie 30 minut w 180.
Gotowy wypiek można posypać z wierzchu cukrem pudrem.

- Zamiast masła można użyć margaryny.

- Obrane orzechy można rozkruszyć w robocie lecz trzeba uważać by nie wyszły zbyt drobne.

- Ciekawie smakuje również mieszanką orzechów włoskich z laskowymi.