Jak zrobić jabłecznik z cienkim spodem?

CIASTO:
3 szklanki mąki tortowej
2/3 szklanki cukru
200g masła lub margaryny KASIA
3 łyżki śmietany 18% (może być kwaśna lub słodka)
3 żółtka
1 łyżeczka kopiasta proszku do pieczenia
MASA JABŁKOWA:
1,5 kg jabłek
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka cukru waniliowego
LUKIER:
1 szklanka cukru pudru
1 łyżka słodkiej śmietany np. 18%
2 łyżki soku z cytryny

Jabłka obrać i zetrzeć na grubej tarce, wyłożyć na dużą patelnię, dodać sok z cytryny i tak długa prażyć, aż masa stanie się gęsta. Na koniec prażenia dodać cukier waniliowy i dobrze wymieszać. Cukru nie dodawać ponieważ masa powinna być kwaskowata, ze względu na to, że ciasto zostanie polukrowane dość gęstą warstwą lukru.

Na stolnicę wysypać mąkę, cukier, proszek do pieczenia, schłodzone masło, żółtka, śmietanę i zagnieść ciasto, tak aby nie lepiło się do ręki. Jeżeli ciasto jest za suche można dodać trochę więcej śmietany. Ciasto podzielić na dwie równe części i włożyć na 1 godzinę do schłodzenia.
Stolnicę posypać mąką i wyłożyć jedną część schłodzonego ciasta i rozwałkować na taką wielkość, aby wypełnić blachę o wymiarze 25x36cm .

Rozwałkowane ciasto wyłożyć na blachę i równo wypełnić braki przycinając odpowiedni brzegi ciasta.
Ciasto ponakłuwać widelcem następnie wstawić do piekarnika i piec przez 15 minut w temperaturze 150 st. C.

Na podpieczone ciasto wyłożyć ciepłą masę jabłkową i posypać cynamonem. Na to położyć rozwałkowaną drugą część ciasta, którą też należy ponakłuwać.
Blachę z ciastem włożyć do piekarnika i piec przez około 30 min. w temp. 150 st. C (termoobieg). W razie, gdy ciasto będzie się zbyt mocno rumienić, to zmniejszyć temperaturę w piekarniku.

Do szklanki wsypać cukier puder, wlać śmietanę, sok z cytryny i mieszać. Gdy lukier będzie zbyt gęsty to dolać trochę śmietany i soku z cytryny.
Tak przygotowanym lukrem posmarować równomiernie gorący upieczony jabłecznik.

Smacznego