Jak przygotować idealne ciasto drożdżowe?
Młode gospodynie obawiają się ciasta drożdżowego, ponieważ uważają, że przygotowanie jest trudne. Nic bardziej mylnego! Faktem jest, że zajmuje trochę czasu, ale wystarczy poznać kilka sekretów, aby było miękkie, puszyste i zawsze się udało.
Kroki
1
Wszystkie składniki na ciasto wyjmij z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej. Mleko lekko podgrzej, najlepiej do temperatury około 35 stopni C. Wtedy będziesz mieć pewność, że wyrośnie tak jak trzeba.
2
Wyrabiaj ciasto krótko, ale dokładnie dłońmi. Dzięki temu zabiegowi wtłaczasz w nie powietrze, które pomaga rosnąć masie.
3
Po wyrobieniu odstaw ciasto w ciepłe miejsce, najlepiej przykryte bawełnianą ściereczką. Musi podwoić swoją objętość. Gdy już przełożysz ciasto do formy, powtórz zabieg na około 30 minut i dopiero wtedy włóż do piekarnika.
4
Jeśli nie masz pewności, czy ciasto jest gotowe, wbij patyczek w najbardziej wyrośnięte miejsce. Suchy oznacza, że możesz spokojnie wyjąć upieczone ciasto z piekarnika. Ale uwaga! Ten zabieg możesz wykonać dopiero, jak będzie ono przyrumienione, w przeciwnym wypadku opadnie i zamiast smacznego ciasta utworzy się zakalec.
5
Dla pewności, aby ciasto nie opadło po wyjęciu, pozostaw je jeszcze na 10 minut w stygnącym piekarniku, przy lekko uchylonych drzwiczkach.
Oceń tę poradę
4.5
(2 glosow)
Twoja ocena: