Jak dobrze upiec ciasto?

Przygotowanie. Aby ciasto nam wyrosło i było pulchne, należy przesiać mąkę przez sitko.
Jajka- warto oddzielić żółtko od białka i przed dodaniem do masy ubić je osobno. Ważne jest aby przygotowując masę na ciasto nie zapomnieć o proszku czy drożdżach ! Warto zawsze dodać trochę więcej proszku lub drożdży (ale nie za dużo, bo będzie wtedy miało posmak proszku czy drożdży), niż jest podane w przepisie, wtedy będzie pewność, że ciasto nam ładnie urośnie. Ja osobiście, kiedy jest podane w przepisie np. 1 łyżeczka proszku, dodaje 1,5 łyżeczki i wtedy ciasto ładnie mi rośnie ;)

Jednym z najważniejszych czynników, jest również temperatura w jakiej pieczemy ciasto i czas pieczenia.
Podam orientacyjną temperaturę i czas w jakim należy piec poszczególne rodzaje ciasta:
KRUCHE- 180-200 C, 20-30 minut
PÓŁKRUCHE- 180- 220 C, 20-30 minut
PIASKOWE- 160- 200 C, 30-45 minut
FRANCUSKIE- 250 C, 15-30 minut
PÓŁFRANCUSKIE- 250 C, 15-30 minut,
BISZKOPTOWE- 160- 180 C, 15-20 minut
PIERNIK- 150- 160 C, 45-60 minut
DROŻDŻOWE- 160- 180 C, 15-50 minut (zależy od wielkości ciasta)

UWAGA 1! Piekarnik należy nagrzać do danej temperatury przed włożeniem ciasta !
UWAGA 2! Podczas pieczenia nie należy otwierać piekarnika. Można zrobić to pod koniec czasu pieczenia, aby sprawdzić czy ciasto jest już gotowe.

Kiedy już ciasto się upiecze i ładnie nam wyrośnie, po wyłączeniu piekarnika warto zostawić je jeszcze na co najmniej pół godzinki przy lekko otwartym piekarniku, to uchroni ciasto przed opadnięciem. Po upływie tego czasu, ciasto można wyciągnąć z piekarnika. Należy poczekać do całkowitego ostygnięcia, ponieważ kiedy rozkroimy ciasto, które będzie jeszcze ciepłe, może zrobić się zakalec.

Dekoracje. Ciasto można udekorować rożnymi rodzajami polew (to doda im smaku, a także będzie ładnie wyglądać), można również posypać ciasto cukrem pudrem (to taka sztuczka, kiedy dodamy za mało cukru do ciasta). Możemy też posypać kolorowymi cukierkami. I gotowe !
Przepyszne, wyrośnięte, pięknie udekorowane ciasto, możemy podawać i być z niego dumnym ;) Smacznego !