5 zasad diety niskobiałkowej
Dieta niskobiałkowa to dieta lecznicza, której celem jest zapobieganie wytwarzaniu w organizmie szkodliwych produktów przemiany białek. Powinna być stosowana przez osoby mające problemy z niewydolnością nerek, wątroby, trzustki, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych. Wskazana jest w przypadku schorzeń charakteryzujących się zakłóceniem metabolizmu aminokwasów np. fenyloketonuria.
OGRANICZ BIAŁKO
Stosując dietę należy ograniczyć białko do możliwie najniższego, tolerowanego przez organizm
poziomu. Zaleca się, aby spożycie białka w ciągu doby nie przekraczało 40-50 g tj. 0,6-0,7 g/kg
masy ciała. Pamiętajmy, aby białko dostarczane wraz z dietą było pełnowartościowe, czyli
pochodzenia zwierzęcego (mięso, wędliny, mleko, sery) i stanowiło 75% dostarczanego dziennie
białka.
ZBILANSOWANA DIETY JEST BARDZO WAŻNA
W diecie nie należy ograniczać węglowodanów, gdyż są dobrze tolerowane przez osoby, które
muszą być na diecie niskobiałkowej. Jedyne o czym należy pamiętać, to że prawidłowo powinno
się spożyć ok. 300 g węglowodanów na dobę. Spożycie tłuszczu (tego „dobrego” - roślinnego lub
rybiego) dobowo nie powinno przekraczać 25 proc. zapotrzebowania energetycznego. Ich ilość
powinna zostać ograniczona w przypadku chorób trzustki lub jeśli taką decyzję podejmie lekarz.
Dzienne zapotrzebowanie energetyczne dla osób z prawidłową masą ciała wynosi ok. 2400 kcal.
CO ZATEM WOLNA JEŚĆ JEŚĆ NA DIECIE NISKOBIAŁKOWEJ?
W diecie niskobiałkowej zalecane jest unikanie pewnych produktów i zastępowanie ich innymi
np. zwykłe pieczywo należy zastąpić pieczywem niskobiałkowym. Nie powinno się natomiast
wykluczać z diety mleka i jego przetworów takich jak: kefir, jogurt, sery twarogowe. Ważną
zasadą jest to, iż produkty białkowe powinny być spożywane z produktami węglowodanowymi.
Do produktów z najniższą zawartością białka należą owoce i warzywa (z wyjątkiem warzyw
strączkowych) oraz wybrane produkty zbożowe np. skrobia pszenna lub ziemniaczana. Dieta niskobiałkowa, ciekawe przepisy oraz porady dotyczące przygotowania posiłków opisane są szczególnie wnikliwie na specjalistycznych portalach.
JAK PRZYGOTOWYWAĆ POSIŁKI
Przygotowując posiłki pamiętać należy także, aby gotować w wodzie i na parze, dusić na patelni
do smażenia beztłuszczowego oraz piec bez dodatku tłuszczu. Wszystkie posiłki przyrządza się
bez dodatku soli, a dozwoloną jej ilość podaje się osobno.
CO PIĆ NA DIECIE NISKOBIAŁKOWEJ?
Płyny spożywane w ciągu stosowania diety muszą być pod ścisłą kontrolą i na ogół ogranicza się
ich ilość. Przeciwwskazane jest picie kakao, płynnej czekolady, napoi alkoholowych, kawy
naturalnej, napoi gazowanych zawierających fosfor.
Dodaj komentarz