Nawet jeśli nie jesteście wielbicielami szpinaku, to w tym wydaniu z pewnością Wam zasmakuje. Pyszne, pulchne i jędrne włoskie kluseczki gnocchi w połączeniu z pysznym, kremowym sosem szpinakowym to doskonały tandem.

1

Przygotowanie składników

Ugotowane w mundurkach ziemniaki wchłaniają mniej wody, dzięki czemu kluseczki są jędrniejsze.

Ziemniaki ugotować w mundurkach.

2

Przygotowanie sosu szpinakowego

Trzeba uważać, by nie przypalić czosnku.

Na rozgrzaną oliwę wrzucić posiekaną cebulę i pokrojony w cienkie plastry czosnek.

3

Sos szpinakowy - dalsze preparacje

Rozdrobniony szpinak nie sprawdzi się w tym przepisie.

Gdy cebula się zeszkli, dodać rozmrożony szpinak.

4

Sos szpinakowy - duszenie i doprawianie

Śmietanka gęstnieje bardzo szybko.

Dusić, aż szpinak puści wodę i dodać śmietanę. Doprawić solą i pieprzem.

5

Przygotowanie kluseczek gnocchi

Ziemniaki najlepiej przepuścić przez maszynkę, aby miały gładką konsystencję.

Ugotowane ziemniaki obrać ze skóry i rozgnieść.

6

Formowanie kluseczek

Kluseczki można lekko spłaszczyć widelcem, pozostawiając ładny wzorek.

Do rozgniecionych ziemniaków dodawać stopniowo mąkę i wyrabiać na elastyczne, gładkie ciasto. Z porcji ciasta formować wałeczki i kroić na około jednocentymetrowe kwadraciki. Wrzucać na lekko osoloną wodę i gotować mniej więcej 1 minutę od momentu wypłynięcia.

7

Serwowanie

Gnocchi w sosie szpinakowym - gotowe!

Kluseczki wymieszać z podgrzanym sosem szpinakowym i serwować od razu. Można posypać startym parmezanem dla zaostrzenia smaku.