Zupa pomidorowa to częsty gość na polskich stołach. Każda gospodyni domowa ma na nią swoją niepowtarzalną recepturę. Sekretem mojej pomidorówki jest użycie pomidorów z puszki oraz dodanie bazylii. Dzięki tym składnikom zupa zyskuje nieco włoski charakter i jest wyjątkowo aromatyczna.

1

Przygotowanie składników

Warzywa powinny być jędrne - wtedy łatwiej je obrać

Pomidory należy obrać ze skórki (jeśli ją posiadają) i pokroić na mniejsze części.
Marchew, seler i pietruszkę pokroić w plastry.

2

Gotowanie

Dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji, pomidory przez dodaniem do bulionu można zblendować.

Do zimnego bulionu wrzucić marchew, seler i pietruszkę. Gotować do czasu, aż warzywa zmiękną, po czym dodać posiekane pomidory. Doprawić bazylią, solą i pieprzem.

3

Serwowanie

Zupa doskonale smakuje z kleksem kwaśnej śmietany.

Zupę można podawać z makaronem lub ryżem, albo z paluszkami grissini. Jeśli pomidorowa wyjdzie zbyt rzadka, można ja dodatkowo zaprawić koncentratem pomidorowym.