Następnie ubijamy 3-4 białka (według tego, ile żółtek zużyliśmy do pierwszej masy) ze szczyptą soli.

Po ubiciu obie masy należy połączyć.

W osobnym naczyniu mieszamy 3 filiżanki kawy espresso z odrobina alkoholu, np. brandy.

W syropie kawowo-alkoholowym maczamy podłużne biszkopty, a następnie układamy je na spodzie np. blachy do pieczenia bądź innego ozdobnego naczynia.

Na spód zrobiony z biszkoptów nakładamy masę, na masę biszkopty moczone w syropie i tak na zmianę: biszkopt - masa.

Kiedy już ułożymy warstwy, otrzymany deser dekorujemy startą mleczną czekoladą.

Uwagi i spostrzeżenia

• •Biszkopty powinny być tylko lekko zanurzone w syropie.