Dużą cukinię pokrój w kostkę i wrzuć do garnka, w którym zamierzasz gotować bigos. Zalej mniej więcej półtora szklanką wody, możesz posypać szczyptą soli. Przykryj pokrywką i duś na średnim ogniu.

Resztę warzyw, paprykę pokrój w paski, a cebulę w kostkę, marchewkę potrzyj. Dodaj do cukinii i duś. Jeżeli masz liście maggi możesz posiekane dorzucić (i smak, i zapach będzie dużo lepszy).

W czasie, kiedy warzywa duszą się, przygotuj kiełbasę, trzeba ją pokroić w kostkę, a tuż przed samym wrzuceniem do reszty podsmażyć (bez dodatku tłuszczu byłoby najlepiej, bo tłuszczyk z kiełbaski powinien wystarczyć i bigos też będzie lepszy).

Kiedy warzywa zmiękną, a woda odparuje, mamy najlepszy moment, żeby przyprawić nasz bigos, najprościej jest dodać pieprz i sól, plus parę ziarenek ziela angielskiego i liski laurowe, inne przyprawy według uznania (ja dodaję jeszcze paprykę słodką). Dodajemy wcześniej przygotowaną kiełbaskę, a na końcu przecier pomidorowy. Czas na ostatnie poprawki z przyprawami. Smacznego :)

Uwagi i spostrzeżenia

• •Cukinia bardzo szybko miękknie, a bigos z niej jest trochę słodki, jak z młodej kapusty


• •Porcja jest stosunkowo mała, na moje oko na 4 osoby


• •Zamiast przecieru można dodać pomidory