Mąkę (~0,5kg) przesiać na drobnym sicie, dodać 3 jaka, kilka gałązek posiekanej natki kolendry oraz 2-3 łyżeczki również przesianej uprzednio przez sitko przyprawy typu Vegeta - czyli bez zawartych w niej grubszych warzyw. Zagnieść i dokładnie wyrobić ciasto dodając stopniowo nieco mleka. Następnie ciasto rozwałkować na 2-3 średniej grubości placki i rozłożyć je na lnianej lub bawełnianej tkaninie do przeschnięcia.

Do dokładnie ale nie drobno posiekanej kapusty kiszonej (~1kg) dodać 2-3 łyżeczki kminku w ziarenkach. Dwie średnie cebule obrać i pokroić w raczej dużą kostkę. Dwa rodzaje boczku (~0,75kg) - wędzony oraz surowy, peklowany lub gotowany - pokroić w średnią kostkę sortując jednocześnie kostki na te z tłuściejszych części oraz na te chudsze. Spodnie skórki odkroić.
Można je później wykorzystać zarówno w przygotowaniu łazanków jak i do innych potraw - według własnego uznania.

Na patelni najpierw nieco wytopić te tłuściejsze kostki boczku a następnie dodać kostki chudsze - całość wysmażać na małym ogniu. Do drugiej patelni przełożyć kapustę, dodać do niej 3-4 listki laurowe, 6-8 kulek ziela angielskiego oraz tłuszcz powstały podczas smażenia boczku - całość zasmażać na średnim ogniu dość często mieszając.
Boczek natomiast przełożyć do miseczki i lekko przestudzić.

Gdy kapusta "wpije" już tłuszcz - dolać do niej pół szklanki wody, przykryć patelnię pokrywką i dusić na średnim ogniu 15-20 minut.
Na patelnię na której uprzednio smażony był boczek dodać 1 łyżkę masła, przełożyć i lekko podsmażyć pokrojoną cebulę. Do podsmażanej cebuli dodać kilka kropli przyprawy w płynie typu Maggi.
Po podsmażeniu cebulki również przełożyć ją do osobnej miseczki.

Na patelnię po podsmażeniu cebuli wlać trzy-czwarte szklanki wody oraz ponownie przełożyć boczek. Zagotować. Dodać szczyptę soli, łyżeczkę majeranku i gotować na małym ogniu aż woda z patelni prawie całkowicie odparuje.

W dość dużym garnku zagotować wodę, posolić ją i dodać kilka łyżek oleju. Placki ciasta lekko przesypać mąką, pokroić w dość duże prostokąty lub w romby a następnie wrzucić na wrzącą wodę i gotować 5-6 minut. Odcedzić oraz przelać zimną wodą (zahartować).

Do dużego garnka przełożyć wszystkie przygotowane składniki. Wstawić na średni ogień i często mieszając podgrzewać. Dodać posiekaną natkę pietruszki oraz przyprawić ostatecznie pieprzem i ewentualnie jeszcze solą. Składniki można także przełożyć do brytfanny, wymieszać oraz doprawić i przykryte pokrywą wstawić na 15-20 minut do nagrzanego piekarnika.

Koniec. Danie niby proste i niby raczej mało wykwintne - ale jednak wymagające nieco "zabawy" :) W smaku natomiast - no cóż...
Podawać na ciepło i jak kto lubi. Są osoby które twierdzą że łazanki najlepiej smakują odgrzewane, odsmażane czy też zapiekane dopiero na drugi dzień. Ja jednak preferuję takie "na świeżo" i obowiązkowo z "kleksem" gęstej kwaśnej śmietany.
Smacznego.