Żółtka utrzyj z cukrem waniliowym i szczyptą soli, a następnie dodaj śmietanę.

Do masy żółtkowej stopniowo dodawaj mąkę i ubijaj pałką do ciast. Wyrobione, gęste ciasto włóż do lodówki na około 30 minut. Stolnicę posyp mąką i wyjmij schłodzone ciasto. Jeżeli ciasto mocno się ciągnie i klei do rąk, to dodaj więcej mąki i ugnieć ręką. Ciasto rozwałkuj na cienki placek grubości około 2 - 3 mm .

Potnij ciasto na paski szerokości około 3cm, następnie pokrój je pod ukosem na kawałki długości 10 cm. Każdy kawałek ciasta natnij w środku i przełóż przez to nacięcie jeden z rogów, tworząc chruścika.

W garnku rozpuść smalec i smaż na nim chruściki z obu stron, na złoty kolor.
Ja na moim tłuszczu wcześniej piekłam pączki, dlatego może jest trochę ciemniejszy, ale chruściki mimo wszystko były wyśmienite w smaku.

Po upieczeniu chruściki wyłóż na ręcznik papierowy, aby obciekły ze zbędnego tłuszczu, a następnie obficie posyp cukrem pudrem.