Jak zrobić babkę ziemniaczaną?
Jest to danie z lat mojego dzieciństwa, które przygotowywała moja mama i nazywaliśmy je kiedyś trochę inaczej, a mianowicie, żandar lub sztydrych. Najbardziej smakował mi chrupiący brzeg babki a ponadto mimo, że były tam skwarki, lubiłam go jeść z cukrem.
- • 1,5 kg ziemniaków
- • 4 jajka
- • 2 łyżki mąki pszennej
- • 1 łyżeczka kaszy manny
- • 30 dkg boczku wędzonego
- • 2 cebule
- • ok. 1 łyżeczki soli
- • 1/4 łyżeczki pieprzu
- • szczypta chili i gałki muszkatołowej
- • olej
Boczek wędzony pokrój w drobną kostkę i lekko podsmaż na patelni, natomiast jeżeli beczek jest chudy, to dodaj oleju. W chwili, gdy boczek będzie lekko podsmażony dodaj 2 cebule pokrojone w drobną kostkę i zeszklij ją.
Do utartych ziemniaków dodaj roztrzepane 4 jajka, 2 łyżki mąki pszennej, 1 łyżeczkę kaszy manny, szczyptę gałki muszkatołowej i chili, 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego oraz około 1 łyżeczki soli. Wszystko razem dokładnie wymieszaj.
Do ciasta dodaj wcześniej podsmażony i lekko schłodzony boczek z cebulką i wymieszaj całość.
Masę warto posmakować i upewnić się, czy jest dość słona, a w razie potrzeby dosolić.
Dużą blachę do pieczenia wysmaruj tłuszczem, posyp bułką tartą i wlej do niej przygotowane cisto ziemniaczane
Babkę wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 200 stopni C (termoobieg 180 st. C) przez około 70 minut. Większość czasu babkę piecz od spodu, dopiero pod koniec użyj również górnej grzałki, aby zarumienić wierzch
Uwagi i spostrzeżenia
- •Nie rób zbyt grubego ciasta, moje miało około 3 cm
- •Do ciasta można również dodać pokrojonej wędliny, mięso drobiowe, grzyby, warzywa
- •Babkę można robić również bez dodatku boczku, ale wtedy trzeba dodać około 1/2 szklanki oleju
• Przeczytaj teraz:
Galeria
Komentarze
Ostatnio zmieniony: 2013-02-27 11:20:23
Ostatnio zmieniony: 2012-12-18 14:37:40
Ostatnio zmieniony: 2012-09-28 18:59:48
Ostatnio zmieniony: 2011-03-20 11:12:36
Ostatnio zmieniony: 2011-03-19 20:36:23
Ostatnio zmieniony: 2011-02-27 18:21:19
Dodaj komentarz