-ajwan - nasiona tymianku - są drobne i szarobrązowe. W Polsce popularne są liście tymianku, a nasiona nie są używane. Przyprawa ta znakomicie łączy się z warzywami.
-anyż - można go dostać w dwóch postaciach - jako aromatyczne kwiaty oraz jako ziarenka. Jest to przyprawa słodka. Głównie stosuje się ją do napojów i słodyczy, choć czasami można ją stosować w połączeniu z warzywami.
-asafoetida - hing ( wymawia się asafetyda) - jest to przyprawa o konsystencji żółtego proszku, o intensywnym zapachu ( przypomina mieszankę cebuli i czosnku). Wspomaga układ trawienny i ma właściwości naturalnego antybiotyku.

-Czerwone chili - lal mirchi - jest to bardzo ostra przyprawa, która ma właściwości schładzające. Nadaje potrawom kolor.
-Curry łagodne i ostre - jest to mieszanka przypraw na bazie kurkumy.
-Cynamon - dalchini - przyprawa dobrze znana w Polsce, mająca bardzo intensywny smak i właściwości rozgrzewające. Jest zalecany dla diabetyków, ponieważ przyspiesza trawienie cukrów.
-Czarnuszka - kolonyi - ma czarne, drobne ziarenka o nieregularnym kształcie. Charakteryzuje się bardzo intensywnym aromatem, dlatego sprawdza się znakomicie jako składnik domowego chleba jak i potraw z warzyw. Należy uważać z ilością!!
-Czarny pieprz - kali mirch - tej przyprawy nie muszę przedstawiać. Jest wspaniałym antyutleniaczem, posiada właściwości rozgrzewające. Zielony pieprz zawiera bardzo dużo witaminy C.
-Gałka muszkatołowa - jest doskonałym dodatkiem do zup i sosów, ma właściwości rozgrzewające.
-Garam masala - mieszanka przypraw takich jak: cynamon, kminek, kolendra i innych. Można ją kupić gotową w sklepie.
-Gorczyca czarna - rai - jest słodko-gorzka, ma właściwości antyutleniacza.
-Goździki - clove - są przyprawą rozgrzewającą, mają też właściwości odświeżające oddech.

-Kardamon - eliachi - jest słodką przyprawą, która rewelacyjnie podkreśla smak potraw. Stanowi fajne dopełnienie potraw z warzyw oraz napojów.
-Kminek indyjski - jeera - ziarna tej przyprawy są większe, jaśniejsze i delikatniejsze w smaku od kminku polskiego. Nadają potrawom słodkawy smak. Wspomaga trawienie. Czasami zwany jest też kminkiem rzymskim.
-Kolendra - dhaniya - nadaje potrawom ciekawy, lekko cytrynowy aromat. Ma właściwości wspomagające zakłócenia pracy żołądka. W sklepach można ją kupić pod postacią ziaren, proszku oraz świeżych liści, które można stosować zamiast natki pietruszki.
-Koper włoski - Nadaje potrawom lekko gorzki smak. Wspomaga pracę wątroby i likwiduje niestrawności.

-Kozieradka - methi - jest to bardzo aromatyczna przyprawa. Używa się jej najczęściej pod postacią zmielonych nasion, ale dostępna jest też w postaci suszonych liści, które rewelacyjnie nadają się do sosów i duszonych warzyw.
-Kurkuma - haldi - charakteryzuje się intensywnym, żółtym kolorem. Nadaje kolor potrawom oraz podkreśla ich smak. Dodatkowo oczyszcza krew.
-Mango w proszku - ma lekko kwaśnawy smak. Używa się głównie do potraw z warzyw.
-Szafran - kesar - jest to najdroższa przyprawa świata. Są to czerwone pręciki krokusów. Nadaje piękny kolor potrawom. Moim zdaniem lepiej jej nie używać do barwienia potraw - jest zbyt droga. Doprawia się nią najczęściej słodkie potrawy. Wspomaga pracę wątroby, ma właściwości rozgrzewające.
-Tamarynda - owoce tamaryndowca używa się w formie sprasowanej, ciemnobrązowej masy do zakwaszania potraw.

Uwagi i spostrzeżenia

• •Większość przypraw dostępna jest w supermarketach, w sklepach ze zdrową żywnością oraz w sklepach z przyprawami świata.