Jak ugotować bób ?

Bób jest żywieniowym rarytasem. Zawiera wiele błonnika, białka, węglowodany, witaminy z grupy B, C i A. może stanowić znakomitą przekąskę przed telewizor, zastępując wszelakie chipsy. Do piwa też pasuje świetnie. Ja polecam spożywać go samodzielne właśnie w formie wspomnianej przekąski ale nadaje się jako baza zup, pesto, nadzienia do pierogów czy pasty do pieczywa.

oceń poradę (0):
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5

http://www.fotopedia.com/items/flickr-3593415528

Przebieramy ziarna wyrzucając nadpsute i wybrakowane. Niestety jako, że bób kupujemy w szczelnie zamkniętych woreczkach foliowych, takie ziarna mogą się zdarzyć szczególnie w bobie, który poleżał chwilę dłużej na półce.

Dokładnie płuczemy na sicie bądź w durszlaku, ja dodatkowo zanurzam durszlak na parę chwil do garnka z zimną wodą.

Wrzucamy na osolony i posłodzony wrzątek. Wody powinno być blisko dwa razy więcej niż bobu. Gotujemy pod przykryciem 15 minut młody i ok. 25 starszy.

Po upłynięciu odpowiedniego czasu należy wyjąć ziarno i spróbować bez łupiny. Nie należy przegotowywać bobu, gdyż w procesie długotrwałego gotowania zabijamy w nim cenne wartości.