Wątróbkę oczyść ze ścięgien i resztek tłuszczu, wypłucz i osącz na sicie.

Pokrój cebulę w półksiężyce, pieczarki w drobne plasterki.

Osuszoną wątróbkę obtocz w mące i połóż na lekko podgrzany olej na patelni. Smaż na wolnym ogniu, żeby wątróbka nie "strzelała" i nie "uciekała" z patelni do momentu, aż się zarumieni .

Gdy wątróbka będzie zarumieniona, delikatnie przewróć ją na drugą stronę, na wierzch połóż pokrojoną cebulę, przykryj przykrywką i duś około 10 minut, aby wątróbka zarumieniła się z drugiej strony.

Po około 10 minutach dorzuć na patelnię pieczarki, 3 ziarenka ziela angielskiego, całość wymieszaj, dodaj odrobinę wody i duś pod przykryciem następne 10 minut. Co jakiś czas należy zamieszać wątróbkę, ponieważ ma tendencje do przywierania i przypalania się.

Gdy cebula będzie już się rozpadała, a pieczarki będą usmażone, przypraw wątróbkę jarzynką lub vegetą, przyprawą do kurczaka, papryką ostrą, pieprzem i solą. Całość wymieszaj i w miarę potrzeby dolewaj wody. Duś jeszcze około 5 minut, aby wątróbka przeszła przyprawami.