Wsyp mąkę i sól do miski. Zrób dołek pośrodku a następnie wbij jajka. Używając drewnianej łyżki połącz mąkę z jajkami. Powoli dodawaj mleko, aby uzyskać gładką masę na naleśniki i odstaw.

Rozgrzej olej na patelni, zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj paprykę i cukinię i smaż około 10 minut na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną.

Dodaj pomidory, bazylię i pastę pomidorową i gotuj dalsze 5 minut. Teraz dodaj ser, posól i popierz do smaku (możesz dodać też sproszkowane chili, by całość nabrała pikanterii), gotuj przez kolejne 5 minut. Zdejmij z ognia i trzymaj w cieple.

Smażenie naleśników : rozgrzej trochę oleju na patelni i wylewaj tyle ciasta, ile potrzebujesz w zależności od tego, czy lubisz cienkie czy grube naleśniki. Smaż z obu stron, aż się lekko zarumienią.

Podziel mieszankę warzyw między wszystkie naleśniki, łyżką rozprowadź farsz na naleśnikach. Zwiń naleśniki w ruloniki i ułóż w naczyniu żaroodpornym.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza, włóż naczynie wraz z naleśnikami do piekarnika i zapiekaj przez 10 minut. Podawaj przybrane świeżymi gałązkami natki pietruszki.

Uwagi i spostrzeżenia

• •Jeżeli ktoś nie lubi ostrych przpraw to może zrezygnować z dodawania chili. Ja osobiście dodaję 1,5 łyżki chilli :)


• •Danie jest dla 3 osób.