30 dkg mięsa wieprzowego i 20 dkg tłustego boczku (lub słoninki) zmielić w maszynce na grubych oczkach. Przyprawić solą peklową, lubczykiem, pieprzem czarnym oraz odrobiną przyprawy do zup i potraw w płynie. Następnie dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na minimum 2-3 godziny.
Sugestia: mięso w ten sposób najlepiej przygotować sobie już rano.

Drobniutko posiekać 20-30 dkg kapusty kiszonej. Dodać płaską łyżkę kminku oraz płaską łyżeczkę cukru. Dwie średnie cebule obrać i pokroić w średnią kostkę.
Na patelni rozgrzać łyżkę masła z dwoma łyżkami oleju (pół na pół) oraz zeszklić pokrojoną cebulę. Następnie do cebuli dodać kapustę, 4-5 łyżek wody i na dużym ogniu intensywnie podsmażać często mieszając. Następnie przełożyć podsmażoną kapustę do miseczki i poczekać aż wystygnie.

Do naczynia wybić dwa jajka i wymieszać dokładnie z jedną czubatą łyżką mąki oraz z łyżką kwaśnej śmietany. Wyjąć mięso z lodówki, dodać przestudzoną kapustą, jajka z mąką i śmietaną oraz 2-3 łyżeczki natki świeżej pietruszki. Całość wyrobić na jednolitą masę, ewentualnie doprawić jeszcze do smaku oraz na 10-15 minut włożyć do zamrażarki.

Z masy uformować kotleciki w kształcie dość dużych paluszków oraz obtoczyć je w bułce tartej. Na patelni mocno rozgrzć półcentymetrową warstwę oleju i układać kotleciki. Smażyć dość długo na raczej małym ogniu często obracając.
Gotowe Kiszloki podawać - jak Kto lubi! Na ciepło jak i na zimno smakują... tak samo :)