Sok jabłkowy
jabłka - 5 kg
woda - 1 szklanka
cukier - 25 dag
Jabłka myjemy, kroimy na ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Z wody i cukru zagotowujemy syrop. Jabłka przekładamy do sokowirówki i wyciskamy sok. Do soku dodajemy syrop, mieszamy i rozlewamy do butelek. Pasteryzujemy 2-3 min. Do soku możemy nie dodawać syropu - dzięki temu uzyskamy naturalny 100% sok bez sztucznego cukru.

Kompot jabłkowy
kwaskowe jabłka - 2 kg
cukier - 0,5 kg
woda - 2 l
sok z cytryny - 2 łyżki
goździki - 6-10 szt
Jabłka myjemy, cienko obieramy, kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i ewentualne obicia jabłek. Zaraz po obraniu jabłka zanurzamy w wodzie z sokiem cytrynowym by nie ściemniały. Zagotowujemy wodę z cukrem i goździkami. Jabłka układamy w słoikach i zalewamy gorącym syropem. Zakręcamy i pasteryzujemy ok. 20 min. w 90 stopniach C.

Jabłka w soku własnym
aromatyczne jabłka - 1 kg
cukier - 30 dag
woda - 0,25 szklanki
Jabłka myjemy i obieramy ze skórki, kroimy w ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Ok. 25 dag jabłek przekładamy do rondla, podlewamy wodą i rozgotowujemy.Gorące owoce przecieramy, dodajemy cukier i jeszcze ok. 3-4 min gotujemy często mieszając. Pozostałe owoce układamy w słoikach i zalewamy gorącym przecieram jabłkowym. Zakręcamy i pasteryzujemy ok. 25 min.

Galaretka z jabłek
kwaśne jabłka /antonówki, renety/ - 1 kg
cukier - 0,5 kg
woda - 2 szklanki
Jabłka myjemy, kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne, zalewamy wodą i gotujemy. Gdy będą już miękkie rozgniatamy je łyżką i gotujemy jeszcze 2 min. Odsączamy na wyłożonym gazą sicie i odciskamy. Do uzyskanego soku dodajemy cukier i gotujemy do zgęstnienia. Wlewamy do gorących słoików i zakręcamy.

Szybki i prosty przecier jabłkowy
jabłka - 2,5 kg
cukier - 1,5 szklanki
Jabłka dokładnie myjemy i usuwamy ogonki. Następnie owoce /wraz ze skórką i gniazdami nasiennymi/ kroimy na kawałki, wkładamy do rondla i dusimy na małym ogniu pod przykryciem. Gdy jabłka rozgotują się przecieramy je przez sito. Uzyskany mus przekładamy do rondla, dodajemy cukier, mieszamy i zagotowujemy. Przecier wkładamy do słoików i pasteryzujemy ok. 20-25 min.

Dżem z jabłek i dyni
jabłka - 2 kg
dynia - 1 kg
cukier - 1 szklanka
Oczyszczoną i pozbawioną pestek dynię kroimy w kostkę, obgotowujemy do miękkości w wodzie /ok. 15 min./ i odcedzamy. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę i mieszamy z cukrem. Do garnka wlewamy niewielką ilość wody /tak by przykryła dno/ wrzucamy jabłka z cukrem i gotujemy aż się rozgotują. Do jabłek dodajemy dynię i gotujemy wszystko razem do czasu aż składniki się dobrze połączą. Przekładamy do słoików i pasteryzujemy ok. 15 min.

Jabłka w zalewie winogronowej
kwaśne jabłka - 2 kg
winogrono - 1,2 kg
cukier - 0,5 kg
woda - 2 l
Jabłka myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Układamy luźno w słoikach. Winogrono ogrodowe myjemy, osuszamy, przekładamy do rondla lekko rozgniatając, zagotowujemy, przecieramy przez sito. Uzyskany przecier winogronowy możemy osłodzić do smaku a następnie zalać nim jabłka w słoikach. Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy ok. 25 min. w temp. 90 stopni C.

Cydr
jabłka - 4 kg
woda - 10 l
cukier - 1 kg
cytryna - 4 szt
imbir - 1 łyżeczka płaska
Jabłka myjemy, usuwamy ogonki, kroimy / razem ze skórką i gniazdami nasiennymi/ i miksujemy. Otrzymaną masę przekładamy do kamiennego garnka, dolewamy 3 l wody, przykrywamy gazą i odstawiamy na tydzień. W tym czasie masę mieszamy trzy razy dziennie. Po tygodniu przecedzamy przez gazę, resztę miazgi odciskamy. Do uzyskanego soku dodajemy cukier, skórkę otartą z cytryn oraz sok z nich wyciśnięty i imbir. Dodajemy resztę wody i przelewamy do gąsiora, lekko zakorkowujemy i odstawiamy na jedną dobę. Po tym czasie całość przecedzamy przez kilkakrotnie złożoną gazę i rozlewamy do butelek. Zakręcamy i odstawiamy na kilka m-cy.