Jak osłodzić sobie weekend (czyli przekładaniec łącki)?
Orzechy, śliwki, adwokat... czego chcieć więcej? Przepyszne ciasto, równie dobrze tort na specjalne okazje. W przygotowanie trzeba włożyć trochę pracy, ale warto. Polecam. Jest to jedno z lepszych ciast, jakie miałam okazję zrobić.
- • Biszkopt kakaowy: 5 jajek, 3/4 szkl.cukru, 1 szklanka mąki, łyżeczka proszku do pieczenia, 4 łyżeczki kakao
- • Ciasto orzechowe: 5 jajek, 3/4 szklanki cukru, 1 łyżka płynnego miodu, 2 łyżki mąki pszennej, łyżeczka proszku do pieczenia, 25 dag grubo pokrojonych orzechów włoskich
- • Krem I: 1,5 kostki masła, szklanka adwokata
- • Krem II: pół litra mleka, 3/4 szklanki cukru, 5 żółtek, 2 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 1,5 kostki masła
- • Syrop do nasączenia: szklanka wody, pół szklanki cukru, łyżeczka kwasku cytrynowego
- • Polewa czekoladowa: tabliczka czekolady, dwie łyżki masła, łyżka mleka
Biszkopt kakaowy
Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier i po jednym żółtku.
Na końcu dodajemy mąkę z proszkiem i kakao (ja przesiałam).
Piec ok. 30 min w 160 stopniach.
Ciasto orzechowe
Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier i dalej miksując - po jednym żółtku,
do masy dodajemy orzechy, miód i mąkę z proszkiem do pieczenia. Piec ok. 30-40 w temperaturze 160 stopni.
Krem I
Masło ubijamy na puszystą masę i dodajemy powoli adwokat.
Krem II
Z mleka, cukru i mąki gotujemy budyń. Do gorącego dodajemy po jednym żółtku.
Do utartego na puszystą masę masła dodajemy po łyżce zimny budyń.
Syrop do biszkoptu kakaowego
1 szklanka wody + 0,5 szklanki cukru + łyżeczka kwasku cytrynowego.
Wszystko gotujemy. Po ostygnięciu syropem nasączamy placek.
Przełożenie
Nasączony biszkopt smarujemy kremem adwokatowym, kładziemy ciasto orzechowe, wykładamy krem budyniowy. Na wierzchu układamy drobno pokrojone śliwki. Śliwki można polać polewą z czekolady.
Polewa czekoladowa
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać 2 łyżki masła, łyżkę mleka. Polać ciasto ciepłą polewą.
Uwagi i spostrzeżenia
- •Przepis na dużą blachę (30x40)
Galeria
Komentarze
Ostatnio zmieniony: 2013-04-14 15:21:08
Ostatnio zmieniony: 2011-04-13 16:36:00
Ostatnio zmieniony: 2011-03-18 20:26:37
Więc nadrabiam - ok 40 dag drobno pokrojonych.
Ostatnio zmieniony: 2010-12-07 22:10:37
Ostatnio zmieniony: 2010-11-16 10:01:55
Ostatnio zmieniony: 2010-11-02 12:00:30
Dodaj komentarz